Pesto z liści rzodkiewki z grillowaną cukinią

Name: Pesto z liści rzodkiewki z grillowaną cukinią
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2

2 porcje

30 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Julita Strzałkowska

Pesto z liści rzodkiewki to doskonały przepis w stylu zero waste. Zamiast wyrzucać liście rzodkiewki, przygotuj z nich aromatyczne pesto, które perfekcyjnie komponuje się z grillowaną cukinią.

Składniki

3 szt. - cukinii

1 pęczek - rzodkiewki (liście)

4 łyżki - płatków drożdżowych (nieaktywny)

3 łyżki - migdałów

80 ml - oliwy z oliwek

1-2 ząbki - czosnku

1 szt. - papryczki chili (opcjonalnie)

- sól do smaku

- różowy pieprz do posypania całości

Opis wykonania

Poprzeczną obieraczką do warzyw zetnij wzdłuż cukinię, skrop oliwą z oliwek.

Grilluj na rozgrzanej płycie grillowej po 2 minuty z każdej strony.

Liście rzodkiewki przebierz, dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Migdały lekko upraż na suchej patelni.

W blenderze zmiksuj razem: liście rzodkiewki, migdały, płatki drożdżowe, czosnek, oliwę z oliwek oraz chilli (ilość według uznania). Dopraw solą do smaku.