Sernik na zimno z truskawkami

Przygotowanie sernika na zimno to doskonały sposób na stworzenie lekkiego i orzeźwiającego deseru, idealnego na letnie dni i nie tylko. W tym serniku na zimno z truskawkami wykorzystano prostotę i naturalną słodycz świeżych truskawek oraz delikatny ser twarogowy. Oto jak krok po kroku przygotować ten wyśmienity deser.

Przygotowując sernik na zimno z galaretkami, najwięcej czasu zajmuje czekanie na ostygnięcie galaretki, dlatego to właśnie od niej zaczynamy przygotowania. Rozpuść 2 opakowania galaretki truskawkowej w gorącej wodzie, zmniejszając ilość wody o ok. 20% w stosunku do zaleceń na opakowaniu (np. 400 ml zamiast 500 ml na 1 galaretkę). Po rozpuszczeniu galaretki należy odstawić ją do przestygnięcia. Pamiętaj, że galaretka powinna być chłodna, ale wciąż płynna, zanim dodasz ją do masy serowej.

W dużej misce umieść ser twarogowy z wiaderka. Wybierz ser o gładkiej konsystencji, który nie wymaga dodatkowego przecierania.  Dodaj do niego wybrany słodzik – miód, cukier trzcinowy lub ksylitol. Przy pomocy blendera ręcznego Bosh wymieszaj masę serową, aż stanie się gładka i jednolita. Jeśli chcesz, aby masa była bardziej puszysta możesz opcjonalnie dodać ubitą śmietanę kremówkę (około 300 ml).

Do masy serowej stopniowo dodawaj przestudzoną, ale jeszcze płynną galaretkę, ciągle mieszając, aby składniki dobrze się połączyły. Bardzo ważne jest to, aby galaretka nie był zbyt ciepła, gdyż może to spowodować rozwarstwienie masy serowej. Nie należy też mieszać sernika na zimno zbyt długo, by nie napowietrzyć niepotrzebnie masy.

Jeśli chcesz przygotować dodatkowo spód do sernika, pokrusz ciasteczka lub biszkopty i wymieszaj z roztopionym masłem. Masę ciasteczkową ugnieć na spodzie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i schłódź przez 15-20 minut w lodówce.

Przygotowaną masę serową z galaretką przelej do tortownicy lub innej formy, równomiernie rozprowadzając. Pokrój truskawki na połówki lub plasterki i ułóż je na wierzchu masy serowej. Delikatnie wciskaj owoce, aby nie wypłynęły na powierzchnię.

Tak przygotowany sernik na zimno z sera z wiaderka i galaretki wstawi do lodówki  na minimum 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby masa stężała i nabrała odpowiedniej konsystencji.

Po odpowiednim schłodzeniu, sernik wyciągnij z lodówki i delikatnie wyjmij z formy, obkrajając boki nożem, jeśli to konieczne. Przed podaniem możesz udekorować go świeżymi truskawkami lub listkami mięty, co dodatkowo podkreśli letni charakter deseru.

Dekoracja i dodatki

Sernik na zimno można udekorować na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów na efektowne wykończenie:

• Sos owocowy - przygotuj polewę z blendowanych truskawek lub malin z dodatkiem miodu.
• Bita śmietana - kleksy śmietany na wierzchu sernika dodadzą mu elegancji.
• Orzechy i czekolada - posypka z orzechów lub starta gorzka czekolada to doskonałe dopełnienie smaku.

Do sernika na zimno doskonale pasują także świeże owoce sezonowe. Można udekorować go dodatkowymi truskawkami, malinami, borówkami, kiwi czy plasterkami brzoskwini. Owoce nie tylko wzbogacą smak deseru, ale także dodadzą mu koloru i świeżości.

Wskazówki i ciekawostki

• Alternatywa dla żelatyny: Jeśli chcecie przygotować sernik na zimno z galaretką bez żelatyny, to wystarczy wybrać wegański odpowiednik z agarem. Jej zaletą jest to, że tężeje natychmiast po ostygnięciu.
• Różne rodzaje sera: Sernik na zimno można przygotować na bazie różnych rodzajów sera, takich jak twaróg, mascarpone czy ricotta, co pozwala na różnorodność smaków i tekstur.
• Przechowywanie: Sernik najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 dni, aby zachował świeżość.

Przygotowanie sernika na zimno z twarogu z wiaderka to doskonały wybór na każdą porę roku. Jego puszysta konsystencja i orzeźwiający smak truskawek sprawią, że stanie się ulubionym deserem Twojej rodziny. Sernik na zimno z galaretką i owocami to nie tylko prosty, ale także efektowny deser, który zawsze się udaje. Wypróbuj nasz przepis i przekonaj się sam, jak łatwo można stworzyć przepyszny deser, który zachwyci Twoich gości.

Wypróbuj także nasze przepisy na jaglany sernik z daktylami czy też oryginalny sernik z karmelem i orzechami w karmelu.

Często zadawane pytania 

Co potrzeba do sernika na zimno?

Do przygotowania sernika na zimno wystarczą cztery składniki:

• ser twarogowy z wiaderka
• galaretki owocowe lub żelatyna
• dowolny słodzik (miód, cukier, ksylitol)
• ulubione owoce

Czy rozmrażać owoce do sernika na zimno?

Tak, owoce mrożone należy rozmrozić przed dodaniem do sernika na zimno. Po rozmrożeniu warto odsączyć je z nadmiaru soku. Sok można zachować i wykorzystać do nasączenia spodu lub przygotowania galaretki.

Czy do sernika na zimno daje się masło?

Masło nie jest potrzebne do masy serowej. Można je natomiast wykorzystać do przygotowania spodu – wystarczy zmiksować pokruszone herbatniki z roztopionym masłem (ok. 100 g na 200 g herbatników) i ugnieść masę na dnie tortownicy.

Czym wyłożyć tortownicę do sernika na zimno? 

Spód tortownicy najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Jeśli używasz spodu z ciasteczek, wystarczy go mocno docisnąć do dna. Boków formy można nie wykładać, ale przed podaniem warto obkroić nożem sernik, aby łatwiej go było wyjąć.

Ile trzeba galaretek na 1 kg sera z wiaderka?

Na 1 kg twarogu z wiaderka potrzeba około 2-3 galaretek owocowych, w zależności od tego, jak sztywną konsystencję chcemy uzyskać. Galaretkę dobrze jest rozpuścić w mniejszej ilości wody (np. 300-400 ml na każdą), aby masa serowa była bardziej stabilna. Alternatywnie można użyć ok. 20-25 g żelatyny rozpuszczonej w 100-150 ml gorącej wody.