Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

7 szt. steków z sezonowanej wołowiny każdy po 25-30 dkg (mięso ok 2,5 -3 cm wysokości)

700 g świeżego groszku cukrowego

torebek dzikiego ryżu

Marynata:

600 ml sosu Teriyaki

6 łyżka miodu

3 łyżka drobno posiekanego imbiru

ząbków czosnku

1,5 łyżeczka oleju sezamowego

3 łyżka ziaren sezamu

łodyg grubego szczypioru

sól, pieprz do smaku

Opis wykonania

Ryż ugotować według informacji na opakowaniu.
Steki wyjąć z lodówki na ok. godzinę przed grillowaniem. Mięso gotowe do obróbki termicznej powinno mieć temperaturę pokojową.
Marynata: w rondelka przelać sos Teriyaki, miód, drobno posiekany imbir, wyciśnięty czosnek, olej sezamowy.
Całość wymieszać, doprawić solą lub pieprzem i gotować na wolnym ogniu, redukując objętość do momentu uzykania gęstej konsystencji.
Grilla dobrze rozgrzać na sucho. Mięso ułożyć na grillu, po 2 minutach przewrócić na drugą stronę. Stronę już ugrillowaną posmarować marynatą miodowo – teryiaki, po 2 minutach steka przewrócić na stronę wcześniej już grillowaną i tym razem grillować ją z marynatą ok. 1 minutę. Posmarować marynatą drugą stronę steka i też grilować ją przez ok. 1 minutę.
Przełożyć steka na ok. 3-5 minut na folię aluminiową i przykryć go do tzw. odpoczynku. Postępując zgodnie z powyższymi wskazówkami uzyskamy stek medium. Przy steku medium rare należy skrócić łączny czas grillowania do ok. 4 minut. Dla steków bardziej wysmażonych należy wydłużyć czas grillowania o 2-4 minuty.
W średnim rondlu zagotować wodę, osolić. Na wrzątek wrzucić groszek cukrowy na ok. 2 minuty. Odcedzić na sitku. Przelać zimną wodą.
Zblanszowany groszek przełożyć do miski, dodać oliwę z oliwek, skropić sokiem z cytryny, lekko posolić.