Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

7 szt. steków z sezonowanej wołowiny każdy po 25-30 dkg (mięso ok 2,5 -3 cm wysokości)

700 g świeżego groszku cukrowego

torebek dzikiego ryżu

Marynata:

600 ml sosu Teriyaki

6 łyżka miodu

3 łyżka drobno posiekanego imbiru

ząbków czosnku

1,5 łyżeczka oleju sezamowego

3 łyżka ziaren sezamu

łodyg grubego szczypioru

sól, pieprz do smaku

Opis wykonania

Ryż ugotować według informacji na opakowaniu.
Steki wyjąć z lodówki na ok. godzinę przed grillowaniem. Mięso gotowe do obróbki termicznej powinno mieć temperaturę pokojową.
Marynata: w rondelka przelać sos Teriyaki, miód, drobno posiekany imbir, wyciśnięty czosnek, olej sezamowy.
Całość wymieszać, doprawić solą lub pieprzem i gotować na wolnym ogniu, redukując objętość do momentu uzykania gęstej konsystencji.
Grilla dobrze rozgrzać na sucho. Mięso ułożyć na grillu, po 2 minutach przewrócić na drugą stronę. Stronę już ugrillowaną posmarować marynatą miodowo – teryiaki, po 2 minutach steka przewrócić na stronę wcześniej już grillowaną i tym razem grillować ją z marynatą ok. 1 minutę. Posmarować marynatą drugą stronę steka i też grilować ją przez ok. 1 minutę.
Przełożyć steka na ok. 3-5 minut na folię aluminiową i przykryć go do tzw. odpoczynku. Postępując zgodnie z powyższymi wskazówkami uzyskamy stek medium. Przy steku medium rare należy skrócić łączny czas grillowania do ok. 4 minut. Dla steków bardziej wysmażonych należy wydłużyć czas grillowania o 2-4 minuty.
W średnim rondlu zagotować wodę, osolić. Na wrzątek wrzucić groszek cukrowy na ok. 2 minuty. Odcedzić na sitku. Przelać zimną wodą.
Zblanszowany groszek przełożyć do miski, dodać oliwę z oliwek, skropić sokiem z cytryny, lekko posolić.

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.