Wróć

Ryba po grecku na Wigilię

8 porcje

60 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 6)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Ryba po grecku to jedna z tych potraw, która może zaskoczyć wielu, gdy pojawia się na wigilijnym stole. Choć nazwa sugeruje pochodzenie z południowej Europy, to w rzeczywistości jest to danie głęboko zakorzenione w polskiej tradycji kulinarnej. Doskonale komponuje się z wigilijną kolacją , wprowadzając do niej bogactwo smaków i kolorów. Ryba po grecku na Wigilię to przepis na delikatne filety rybne otulone warzywnym sosie z pomidorów, cebuli, marchwi i papryki, które razem tworzą idealne połączenie słodkich i pikantnych nut.

Składniki

1 kg z rybnych filetów (najlepiej dorsza, mintaja lub miruny)

2 jajka

Bułka tarta

Mąka

2 liście laurowe

3 ziarnka ziela angielskiego

3 łyżeczki cukru

1 słoik koncentratu pomidorowego

3 cebule

4 duże marchewki

Szklanka przegotowanej wody

Pęczek natki pietruszki

Olej

Pieprz cytrynowy

Sól i pieprz do smaku

Składniki

1 kg - filetów z dorsza lub mintaja lub minury

2 szt. - jajek

- bułka tarta

- mąka

2 szt. - liści laurowych

3 ziarna - ziela angielskiego

3 łyżeczki - cukru

1 słoiczek - koncentratu pomidorowego

3 szt. - cebuli

4 szt. - marchewki

1 szklanka - wody (przegotowanej)

1 pęczek - natki pietruszki

- olej

- pieprz cytrynowy

- sól i pieprz

Opis wykonania

Surowe filety z ryby oraz pozostałe składniki na rybę po grecku

Ryba po grecku to klasyczne, smaczne danie, które często gości na polskich stołach wigilijnych. Mimo że nazwa wskazuje na greckie pochodzenie, jest to typowo polska potrawa. Dzięki swojej warzywnej otoczce i soczystym filetom rybnym, ryba po grecku jest idealna na zimowe święta.

Ryba po grecku – jaką rybę wybrać? Najczęściej używa się do tego celu ryb o delikatnym mięsie, które dobrze komponują się z warzywnym sosem, jak mintaj, tilapia czy miruna. Filety rybne umyj, osusz, a następnie oprósz solą i pieprzem. Każdy kawałek obtocz najpierw w mące, potem w roztrzepanych jajkach i na końcu w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej i smaż rybę na złoty kolor z obu stron. Usmażone filety odłóż na bok.

Porada

Jak dobrać temperaturę pieczenia do wagi dania? Nie musisz się już nad tym zastanawiać! Pozwól systemowi AutoPilot w piekarnikach marki Bosch zrobić to za siebie.

Marchewka starta na tarce o dużych oczkach

Na tej samej patelni, po usmażeniu ryb, dodaj więcej oleju i zeszklij pokrojone w plastry cebule. Gdy cebula zmięknie, dodaj starte na tarce o dużych oczkach marchewki. Smaż wszystko razem, mieszając, aż marchewka lekko zmięknie - dzięki temu ryba po grecku będzie pyszna.

Do warzyw dodaj liście laurowe, ziele angielskie, cukier oraz koncentrat pomidorowy. Całość zalej szklanką przegotowanej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Łączenie usmażonych filetów rybnych z warzywami

Do sosu warzywnego delikatnie włóż usmażone filety rybne, aby nasiąknęły sosem. Duszenie na niewielkim ogniu pozwoli rybie przesiąknąć aromatami z warzyw i przypraw. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut, smaki się połączą i osiągniesz najlepszą rybę po grecku. Dopraw do smaku solą, pieprzem cytrynowym i posiekaną natką pietruszki.

Dekoracja ryby po grecku jest szeroka: można użyć świeżych ziół, kaparów, pomidorków koktajlowych, oliwek, a nawet świeżych jadalnych kwiatów

Jak podawać rybę po grecku: na ciepło czy na zimno? Ciepła ryba wraz z gorącym, aromatycznym sosem pomidorowo-warzywnym doskonale smakuje podana z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub świeżym chlebem. Ryba po grecku podana na zimno jest doskonałym wyborem jako przekąska lub jako część bufetu na różnego rodzaju przyjęciach czy spotkaniach rodzinnych