8 porcje
25 min
Łatwe
5 (Liczba ocen: 1)
-thumb.webp){kind=logo}
Składniki
Wigilijna zupa piernikowa z bakaliami
Wigilijna zupa piernikowa z bakaliami
Wybierz składnik, który chcesz przeliczyć:
Opis wykonania
Rozpocznij od przygotowania bazy zupy. W dużym garnku umieść kompot ze śliwek, do którego dodasz ciemne piwo. To właśnie piwo doda zupie wigilijnej głębi i wyrazistego, lekko gorzkawego smaku, idealnie komponującego się z pozostałymi składnikami.
Gdy płyn się zagrzeje, dodaj do zupy wanilię, cynamon oraz kardamon. Te aromatyczne przyprawy są duszą tej zupy, nadając jej charakterystycznego, korzennego aromatu.
Następnie do śląskiej tradycyjnej zupy wigilijnej dodaj pokrojone na mniejsze kawałki śliwki suszone, figi oraz rodzynki. Wszystkie te składniki powinny się dobrze zintegrować z płynem, wchłaniając aromaty przypraw i piwa.
Pod koniec gotowania dodaj pokruszone pierniczki, które zagęszczą zupę i wzbogacą ją o swoje specyficzne smaki. Dodaj również orzechy: migdały, orzechy laskowe oraz włoskie, które wprowadzą do zupy ze śliwek chrupkość i dodatkową teksturę.
Gotuj wszystko razem przez około 20–30 minut na niskim ogniu, aby smaki dobrze się połączyły. Na koniec dodaj sok z cytryny, który rozjaśni smak i doda zupie piernikowej świeżości.
Użycie pierników w zupie to doskonały sposób na wykorzystanie świątecznych resztek. Pierniki śląskie do moczki nadają zupie głębi smakowej i aromatycznej, a ich miękkość w połączeniu z płynem tworzy idealną konsystencję potrawy.
Chociaż obie potrawy wykorzystują pierniki, to moczka śląska jest specyficzna dla regionu Śląska i często zawiera więcej składników alkoholowych, a jej podstawę stanowi ciemne piwo lub nawet woda z miodem pitnym.
Podawaj zupę piernikową z bakaliami na ciepło jako część wigilijnej kolacji lub jako niezwykły deser.
Porada Szefa
Jak uratować przesoloną zupę?
Przesolona zupa? Nie martw się, mamy na to szybki i prosty patent. Dowiedz się, jak uratować przesoloną zupę.
-thumb.webp)
Komentarze