Zupa krem z cukinii z gorgonzolą

4 porcje
20 min
Łatwe
5 (Liczba ocen: 4)
Składniki
Zupa krem z cukinii z gorgonzolą
Zupa krem z cukinii z gorgonzolą
Wybierz składnik, który chcesz przeliczyć:
Opis wykonania

Przygotowanie warzyw i podsmażanie:
- Cukinię, kalarepę i cebulę pokrój w grubszą kostkę. Nie obieraj cukinii, skórka doda zupie koloru i wartości odżywczych.
- Czosnek obierz i pokrój w plasterki.
- W garnku rozpuść masło, dodaj cukinię, kalarepę, cebulę, czosnek i tymianek. Smaż przez kilka minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
- Wlej wodę lub bulion warzywny, przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie (około 15–20 minut).
Zobacz też: Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami.
Blendowanie i doprawianie:
- Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zawartość na gładki krem. Możesz użyć blendera ręcznego lub kielichowego.
- Dopraw zupę solą i szczyptą chili. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu i ponownie zblenduj.
Sprawdź: Blendery od Bosch.
Przygotowanie dodatku serowego:
- W małej miseczce połącz jogurt grecki z pokruszoną gorgonzolą. Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.

Prażenie pestek dyni:
- Na suchej patelni upraż pestki dyni przez kilka minut, aż zaczną się złocić i wydzielać przyjemny aromat. Uważaj, żeby ich nie przypalić.

Podanie
Zupę krem z cukinii podawaj gorącą w głębokich talerzach lub miseczkach. Na wierzchu każdej porcji umieść łyżkę jogurtu z gorgonzolą i posyp uprażonymi pestkami dyni. Udekoruj zupę połówką pomidorka koktajlowego.
Krem z cukinii z gorgonzolą to idealne danie na lekki lunch lub kolację. Możesz go również podać jako przystawkę.
Zupa świetnie smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa, grzanek lub krakersów.
Komentarze