Więcej

Wybierz sprzęt

Urządzaj wnętrza

Konkurs

Włochy nieodłącznie kojarzą nam się z makaronami i pizzą, jednak tak naprawdę kuchnia włoska jest o wiele bardziej różnorodna i bogata, niż mogłoby nam się wydawać. Jedną z zasługujących na szczególną uwagę potraw są Arancini – ryżowe kulki faszerowane pochodzące ze słonecznej Sycylii.

Składniki

500 g ryżu arborio

150 g parmezanu tartego

1 jajko

50 g masła

sól truflowa do smaku

1 g szafranu

bułka tarta

farsz:

120 g mielonej cielęciny

30 ml oliwy z oliwek

200 g filetów z pomidorów pokrojonych w kostkę

100 g pieczarek portobelo pokrojonych w drobną kostkę

1 szalotka

70 ml bulionu

mozzarella (małe kulki)

listki bazylii do dekoracji

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

576 kcal

Tłuszcz

23.1 g

Węglowodany

68.7 g

Błonnik

23.9 g

Białko

0.7 g

Sól

2.3 g

Opis wykonania

Ryż gotujemy w osolonej wodzie, przekładamy do miski i dodajemy masło, szafran, tarty parmezan, masło i jajko. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

Na patelnię rozgrzaną na płycie grzewczej wlewamy oliwę , dodajemy pokrojoną w kostkę szalotkę i lekko zrumieniamy. Dodajemy pokrojone bardzo drobno pieczarki oraz mięso i smażymy przez ok. 10 minut. Wlewamy pomidory, bulion, całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smażymy do momentu aż sos odparuje i masa będzie gęsta.

Przestygnięty ryż układamy małymi porcjami na dłoni, lekko ugniatamy, na środek wkładamy farsz mięsny i małą kulkę mozzarelli. Formujemy okrągłe kulki (jak knedle).

W garnku rozgrzewamy olej, panierujemy kulki ryżowe w bułce tartej i smażymy na umiany kolor ok. 5 minut.

Porada

Jak dobrać odpowiednią moc smażenia? Skorzystaj z systemu wyboru potraw PerfectChef w płytach indukcyjnych marki Bosch, który pomoże Ci dobrać najlepsze ustawienia mocy pól grzewczych.