Krem z batatów i dyni z serem pleśniowym i boczkiem

Dynia i batat tworzą słodką, gęstą bazę kremu, por i czosnek dodają aromatu, a tymianek i oliwa podkreślają smak pieczonych warzyw. Bulion pozwala regulować konsystencję zupy. Ser Lazur i wędzony boczek równoważą słodycz warzyw, dlatego sól warto dodawać ostrożnie.

Przepis na krem z batatów i dyni krok po kroku

Krem z batatów i dyni to rozgrzewająca, aksamitna zupa o delikatnie słodkim smaku, który świetnie komponuje się z wyrazistym serem pleśniowym i chrupiącym boczkiem. Jak ją przygotować? Oto przepis krok po kroku:

1. Obraną dynię, batata i pora pokrój na małe kawałki. Wymieszaj z oliwą, tymiankiem i szczyptą soli. Dodaj czosnek, a całość przełóż do szuflady Air Fryera.

2. Plastry boczku ułóż na płasko w drugiej szufladzie Air Fryera.

3. Zamknij obydwie szuflady. Warzywa piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut, a boczek w temperaturze 170°C przez 7–8 minut. Naciśnij funkcję SYNC i uruchom urządzenie, aby oba składniki zakończyły pieczenie w tym samym czasie.

4. Upieczone warzywa przełóż do kielicha, dodaj bulion i użyj programu automatycznego blendera, który sam dobierze czas i prędkość blendowania. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

5. Po zblendowaniu zupę przelej do garnka i zagotuj. Plastry boczku połam na mniejsze kawałki.

6. Gotową zupę rozlej do talerzy. Posyp serem pleśniowym i kawałkami boczku, a następnie udekoruj świeżymi ziołami.

Podanie

Dla efektownej prezentacji zostaw kilka kawałków boczku i listków tymianku na wierzchu. Ser dodaj tuż przed podaniem, aby lekko się rozpuścił.

Jeśli chcesz wzbogacić krem o chrupiący element, możesz dodać prażone pestki dyni lub grzanki czosnkowe.

Krem możesz również skropić odrobiną oliwy lub śmietanki i podać z grzankami albo pieczywem na zakwasie.

Jeśli nie masz Air Fryera, warzywa i boczek możesz przygotować w piekarniku nagrzanym do 180–200°C. Warzywa piecz około 25–30 minut, a boczek około 10 minut. Następnie zblenduj warzywa z bulionem za pomocą blendera kielichowego lub ręcznego.

Warianty kremu z batatów i dyni

• Wersja wegetariańska: pomiń boczek, a zamiast niego podaj krem z prażonymi pestkami dyni lub grzankami czosnkowymi dla chrupkości.
• Wersja wegańska: zrezygnuj z boczku i sera pleśniowego, a kremowość uzyskaj dzięki mleku kokosowemu. Smak możesz wzbogacić wędzoną papryką dla nuty dymu.
• Wersja ostra i korzenna: dodaj kawałek świeżego imbiru, szczyptę chili lub curry, które podkreślą słodycz dyni i batata.
• Wersja bez sera pleśniowego: Lazur możesz zastąpić łagodniejszym serem kozim lub fetą, jeśli wolisz delikatniejszy smak.

Wskazówki i ciekawostki

• Dynia hokkaido może być pieczona ze skórką po dokładnym umyciu. Po upieczeniu skórka mięknie i dobrze sprawdza się w kremie.
• Batat naturalnie dosładza zupę, dlatego krem nie wymaga dodatku cukru. Jego słodycz dobrze równoważą słony boczek i wyrazisty ser pleśniowy.
• Pieczenie warzyw zamiast gotowania pozwala skoncentrować ich smak i cukry, dzięki czemu krem zyskuje głębszy, lekko karmelowy aromat.
• Konsystencję zupy reguluj ilością bulionu. Dodawaj go stopniowo podczas blendowania, aż uzyskasz gęstość, jaką lubisz.
• Krem bez dodatków przechowuj w lodówce do 3 dni. Nadaje się również do mrożenia. Boczek i ser dodawaj świeże przy podaniu.

Zobacz także inne nasze przepisy na zupy:

• Zupa krupnik
• Zupa ogórkowa
• Zupa śledziowa
• Francuska zupa cebulowa

Często zadawane pytania (FAQ)

Czy trzeba obierać dynię do kremu?

W tym przepisie wykorzystujemy obraną dynię. Wyjątkiem jest dynia hokkaido, którą można pozostawić ze skórką po dokładnym umyciu. Po upieczeniu skórka mięknie, dlatego można ją zblendować razem z miąższem.

Jaka dynia najlepsza na zupę krem?

Do przygotowania kremu możesz wykorzystać dynię odpowiednią do pieczenia. Dynia hokkaido jest szczególnie wygodna, ponieważ po dokładnym umyciu nie trzeba jej obierać.

Czym zastąpić boczek w kremie z dyni?

Boczek możesz pominąć i podać krem z prażonymi pestkami dyni lub grzankami czosnkowymi. Dzięki temu zupa zachowa przyjemny kontrast między kremową konsystencją a chrupiącym dodatkiem.

Jak zrobić krem z dyni i batata bez Air Fryera?

Warzywa i boczek możesz przygotować w piekarniku nagrzanym do 180–200°C. Warzywa piecz około 25–30 minut, a boczek około 10 minut. Następnie zblenduj warzywa z bulionem za pomocą blendera kielichowego lub ręcznego.

Jaki ser pleśniowy pasuje do kremu z dyni?

W tym przepisie wykorzystujemy ser Lazur. Jego wyrazisty smak dobrze kontrastuje ze słodyczą dyni i batata. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz zastąpić go serem kozim lub fetą.

Czy krem z batatów i dyni można zamrozić?

Tak. Najlepiej zamrozić sam krem, bez boczku i sera. Po rozmrożeniu zupę podgrzej, a dodatki dodaj dopiero przed podaniem. Dzięki temu boczek zachowa chrupkość, a ser odpowiednią konsystencję.