Name: Pasztet z indyka
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

Składniki

300 g - filetu z indyka

200 g - podudzia indyka

300 g - wątróbki

1 korzeń - pietruszki

2 szt. - marchewek

0,25 korzenia - selera

2 szt. - cebuli

5 gałązek - natki pietruszki

2 szt. - liści laurowych

3 ziarna - ziela angielskiego

5 ziaren - czarnego pieprzu

1 szt. - bułki kajzerki

2 szt. - jajek

1 łyżka - masła

2 ząbki - czosnku

0,5 łyżeczki - gałki muszkatołowej

2 łyżki - oleju rzepakowego do posmarowania formy

2 łyżki - bułki tartej

- sól, pieprz do smaku

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

430.5 kcal

Tłuszcz

17.63 g

Węglowodany

19.7 g

Błonnik

46.18 g

Białko

4.48 g

Sól

3.68 g

Opis wykonania

Do garnka wlej ok. 2 l wody. Dodaj obrane warzywa, przypaloną nad ogniem cebulę w łupinie i wszystkie przyprawy – liść laurowy, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu.

Gotuj ok. 1,5 godziny na małej mocy płyty grzewczej.

Pod koniec gotowania dopraw solą, zdejmij z palnika i zostaw, aż bulion i wszystkie jego składniki wystygną.

Do miski włóż kajzerkę i zalej wywarem z warzyw. Odstaw, aby bułka nasiąkła płynem. Mięso umyj, osusz, pokrój w duże kawałki. Cebulę pokrój w kostkę.

Patelnię rozgrzej na małej mocy palnika, dodaj masło, a następnie cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Duś na małej mocy płyty około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj wątróbkę i duś razem kolejne 10 minut. Odstaw do przestudzenia. Na patelni podsmaż filet i podudzie indyka.

Porada

Jak ustawić temperaturę, rodzaj grzania i czas pieczenia? Już nie musisz się nad tym zastanawiać. System PerfectChef w piekarnikach marki Bosch wyręczy Cię w główkowaniu.

Podsmażone mięso, marchewki i kawałek selera z rosołu z odciśniętą bułką, wątróbką, cebulą z czosnkiem zmiel przez maszynkę. Masę dopraw do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, dodaj jajka i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Formę (keksówkę) posmaruj olejem, posyp bułką tartą. Wyłóż masę mięsną i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz ok. 45 minut w temperaturze 170 stopni.