60 min
P0DT1H0M0S
P0DT1H0M0S
Łatwe
dla 8 osób
Akademia Smaku
Ryba po grecku
60 min
P0DT1H0M0S
P0DT1H0M0S
Łatwe
dla 8 osób
Opis wykonania
Ryba po grecku to danie, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie wigilii i świąt. Pyszna i zdrowa, z pewnością zasmakuje osobom, które nie przepadają za rybami przyrządzanymi w tradycyjny sposób. Delikatna ryba pod pierzynką z duszonych warzyw zachwyci całą rodzinę, nie tylko w święta. Zobacz jak ją smacznie przyrządzić.
Opłucz filety pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na mniejsze kawałki (2-3 kawałki w zależności od wielkości fileta). Części ryby posól i oprósz pieprzem cytrynowym.
Jajka roztrzep na talerzu. Przygotuj mąkę i bułkę tartą do panierowania ryby. Kawałki ryby obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej. Włóż na rozgrzany olej i smaż po każdej ze stron na średnim ogniu, aż bułka stanie się złocista, a ryba będzie miękka.
Obraną marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę obierz i pokrój w grubszą kostkę lub piórka.
Cebulę zeszklij na oleju, a następnie dodaj do niej startą marchewkę. Całość smaż jeszcze przez około 3-5 minut.
Podsmażone warzywa przełóż do garnka. Wlej szklankę przegotowanej wody, liść laurowy i ziele angielskie. Duś wszystkie składniki pod przykryciem przez około 20 minut, do momentu, aż dodatki do ryby po grecku staną się miękkie. Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą, pieprzem oraz cukrem i duś jeszcze przez kilka minut, aż nadmiar wody odparuje.
Natkę pietruszki umyj i drobno posiekaj. Dodaj do garnka z warzywami pod koniec duszenia.
Jeszcze ciepłe filety (możesz włożyć je do piekarnika, aby utrzymały temperaturę) przełóż na talerz i ułóż na nich grubą warstwę duszonych warzyw. Całość możesz posypać na wierzchu odrobiną natki pietruszki.
Ryba po grecku na ciepło gotowa. Smacznego!
