Więcej

Wybierz sprzęt

Urządzaj wnętrza

Konkurs

Święta Bożego Narodzenia to czas, gdy tradycyjne smaki przybierają zupełnie nowe, czasem zaskakujące formy. Jedną z takich niebanalnych propozycji jest wigilijna zupa piernikowa z bakaliami – ciepłe, aromatyczne danie, które rozgrzeje każdego w chłodne grudniowe wieczory. Przepis na tę zupę, pełen korzennych przypraw i słodkich dodatków, jest idealny dla tych, którzy pragną wprowadzić do swojego świątecznego menu nutę nowoczesności przy zachowaniu tradycyjnego ducha.

Opis wykonania

Rozpocznij od przygotowania bazy zupy. W dużym garnku umieść kompot ze śliwek, do którego dodasz ciemne piwo. To właśnie piwo doda zupie wigilijnej głębi i wyrazistego, lekko gorzkawego smaku, idealnie komponującego się z pozostałymi składnikami.

Gdy płyn się zagrzeje, dodaj do zupy wanilię, cynamon oraz kardamon. Te aromatyczne przyprawy są duszą tej zupy, nadając jej charakterystycznego, korzennego aromatu.

Następnie do śląskiej tradycyjnej zupy wigilijnej dodaj pokrojone na mniejsze kawałki śliwki suszone, figi oraz rodzynki. Wszystkie te składniki powinny się dobrze zintegrować z płynem, wchłaniając aromaty przypraw i piwa.

Pod koniec gotowania dodaj pokruszone pierniczki, które zagęszczą zupę i wzbogacą ją o swoje specyficzne smaki. Dodaj również orzechy: migdały, orzechy laskowe oraz włoskie, które wprowadzą do zupy ze śliwek chrupkość i dodatkową teksturę.

Gotuj wszystko razem przez około 20–30 minut na niskim ogniu, aby smaki dobrze się połączyły. Na koniec dodaj sok z cytryny, który rozjaśni smak i doda zupie piernikowej świeżości.

Użycie pierników w zupie to doskonały sposób na wykorzystanie świątecznych resztek. Pierniki śląskie do moczki nadają zupie głębi smakowej i aromatycznej, a ich miękkość w połączeniu z płynem tworzy idealną konsystencję potrawy.

Chociaż obie potrawy wykorzystują pierniki, to moczka śląska jest specyficzna dla regionu Śląska i często zawiera więcej składników alkoholowych, a jej podstawę stanowi ciemne piwo lub nawet woda z miodem pitnym.