Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

50 g rabarbaru

100 g cukru

Rozczyn:

25 g drożdży

30 g cukru

2 łyżki mąki

100 ml mleka o temp. 40 stopni C

Kruszonka:

100 g mąki

50 g cukru

50 masła

Ciasto:

2 jajka + 2 żółtka

100 g cukru

500 g mąki

150 ml mleka

100 g roztopionego masła

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

605.6 kcal

Tłuszcz

20.3 g

Węglowodany

93.1 g

Błonnik

12.7 g

Białko

2.2 g

Sól

0.1 g

Opis wykonania

Drożdże posypujemy cukrem i rozgniatamy widelcem. Następnie dodajemy mleko i mąkę. Rozczyn wyrabiamy, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia.

Rabarbar myjemy, obieramy i zasypujemy cukrem.

Składniki do kruszonki łączymy i wyrabiamy jak ciasto kruche.

Porada

Jak zdobyć gwarancję udanych wypieków? Wykorzystaj czujnik PerfektBake w piekarnikach marki Bosch, który na podstawie stałego pomiaru wilgotności ciasta, ustala najlepsze parametry.

Żółtka z cukrem ucieramy w robocie kuchennym na puszystą masę. Dodajemy białko, wyrośnięty rozczyn, mleko i mąkę.

Wyrabiamy ciasto przez 15 minut, dodajemy masło i wyrabiamy jeszcze 5 minut – aż pojawią się pęcherzyki powietrza, a ciasto będzie pulchne i sprężyste.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Na blachę do pieczenia kładziemy pergamin, a na nim ciasto i pokrojony rabarbar. Kruszonkę ścieramy na tarce i odkładamy do wyrośnięcia na 5 minut. Ciasto pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 35–40 minut.