Papryka faszerowana kaszą jaglaną, mięsem i pieczarkami

Papryka faszerowana kaszą jaglaną, mięsem i pieczarkami to sycące danie świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na rodzinne spotkanie.

Krok 1: Przygotowanie kaszy jaglanej

Kaszę jaglaną umieść na durszlaku i dokładnie przepłucz pod zimną bieżącą wodą. Ten krok jest niezwykle ważny, ponieważ usuwa charakterystyczną goryczkę, która może jej towarzyszyć. Następnie przelej ją wrzątkiem i odstawiamy, aby ociekła.

Krok 2: Przygotowanie papryki

Paprykę umyj, odkrój czubki (zachowując je) i delikatnie usuń gniazda nasienne oraz białe błonki. Otwory w papryczkach powinny być na tyle duże, by swobodnie można było wprowadzić farsz. Tak przygotowane papryki obgotowuj przez około 10 minut w lekko osolonej wodzie, dzięki temu nadziewana papryka będzie miękka i soczysta po upieczeniu. Po odcedzeniu odwróć je do góry dnem, aby ociekły z nadmiaru wody.

Krok 3: Przygotowanie farszu

Na rozgrzanej patelni z olejem usmaż drobno posiekaną cebulę do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i podsmaż, rozbijając widelcem wszelkie grudki. Kiedy mięso zmieni kolor, dodaj oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Całość usmaż, aż grzyby zmiękną i oddadzą swój aromat.

Następnie dodaj opłukaną kaszę jaglaną i wlewamy szklankę wody. Gotuj, aż kasza zmięknie i wchłonie większość płynu. Dopraw całość solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi według gustu.

Gdy farsz przestygnie, dodaj do niego pokrojony w drobną kostkę żółty ser oraz drobno posiekane resztki papryki z odciętych czubków. Ser nada farszu kremową konsystencję i wzbogaci smak naszego dania.

Krok 4: Nadziewanie i pieczenie

Przygotowanym farszem wypełnij papryki, nie ubijając zbyt mocno. Faszerowana papryka powinna być wypełniona, ale nie przeładowana. Ułożone w naczyniu żaroodpornym papryki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C z termoobiegiem na około 20 minut.

Zapiekana papryka powinna być miękka, a wierzch lekko zrumieniony.

Zobacz też: Mięso mielone – jaki stopień zmielenia do jakiej potrawy?

Podanie

Papryka faszerowana kaszą jaglaną, mięsem i pieczarkami najlepiej smakuje podana prosto z piekarnika, gdy jest jeszcze gorąca. Przed serwowaniem posyp ją świeżo posiekaną natką pietruszki, która nada potrawie świeżości i wzbogaci jej aromat.

Zastanawiasz się, z czym podawać paprykę faszerowaną? Doskonale komponuje się ona z lekką surówką, np. z pomidorów i ogórków, która zrównoważy sytość dania. Możesz również zaserwować ją z sosem jogurtowo-czosnkowym, który doskonale uzupełni smak pieczonej papryki.

Wskazówki i ciekawostki

Oto istotne wskazówki dotyczące przygotowania papryki faszerowanej:

Dobór papryki

Najlepsza do faszerowania jest papryka o regularnym kształcie, stabilnie stojąca na podstawie. Możemy wybrać czerwoną, żółtą lub zieloną – każda nada potrawie inny smak. Czerwona papryka jest najsłodsza, żółta jest łagodniejsza, a zielona nieco wyrazistsza. Papryka nadziewana mięsem mielonym zyskuje różne akcenty smakowe w zależności od koloru wybranego warzywa.

Kasze alternatywne

Choć przepis mówi o kaszy jaglanej, papryka faszerowana może zawierać również inne rodzaje kasz. Świetnie sprawdzą się kasza gryczana, pęczak czy nawet ryż. Kasza jaglana ma jednak wyjątkowe właściwości zdrowotne – jest lekkostrawna, bezglutenowa i bogata w witaminy z grupy B.

Wersja wegetariańska

Papryka faszerowana pieczarkami i kaszą jaglaną, bez dodatku mięsa, to doskonała propozycja dla wegetarian. Aby wzbogacić farsz, możesz dodać więcej pieczarek, a także inne warzywa, jak np. cukinię czy bakłażana. Papryka nadziewana w wersji bezmięsnej jest równie pyszna i sycąca.

Ile piec faszerowaną paprykę?

Czas pieczenia papryki faszerowanej zależy od jej wielkości oraz stopnia wcześniejszego obgotowania. Standardowo papryka faszerowana z piekarnika potrzebuje około 20–25 minut w temperaturze 200°C. Jeśli papryka nie była wcześniej obgotowana, czas ten należy wydłużyć do 30–35 minut.

Przechowywanie

Pieczona papryka faszerowana może być przechowywana w lodówce do 3 dni, a po podgrzaniu w piekarniku lub mikrofalówce nadal zachowuje swój wspaniały smak.

Papryka faszerowana mięsem mielonym, kaszą jaglaną i pieczarkami to danie, które doskonale łączy tradycję z nowoczesnością. Jest sycące, pełne smaku i aromatów, a przy tym proste w przygotowaniu. To propozycja, która sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczyste okazje – efektownie prezentuje się na stole, zachwyca intensywnością smaku i daje mnóstwo satysfakcji z gotowania.

Dzięki różnorodności składników i możliwościom modyfikacji przepis na paprykę faszerowaną możesz z łatwością dostosować do indywidualnych preferencji – zamieniając mięso na warzywa, kaszę jaglaną na ryż, czy dodając ulubione przyprawy. To kuchenny klasyk, który nigdy się nie nudzi i zawsze smakuje wyśmienicie. Warto więc sięgnąć po ten przepis, kiedy chcesz przygotować coś domowego, zdrowego i naprawdę smacznego.

Jeśli szukasz inspiracji na pożywny, kolorowy posiłek, który trafi w gusta całej rodziny – papryka faszerowana będzie strzałem w dziesiątkę. Spróbuj naszego przepisu i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by stworzyć coś wyjątkowego. Smacznego!

Zobacz także przepisy na inne nasze dania z mięsem mielonym:

• Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i cukinią
• Cannelloni z mięsem mielonym
• Naleśniki po meksykańsku
• Zupa bolońska z parmezanem i świeżą bazylią

Często zadawane pytania

Czy paprykę faszerowaną piec pod przykryciem?

Tak, najlepiej piec papryki pod przykryciem (np. folią aluminiową) przez pierwsze 30 minut, aby farsz się dobrze upiekł, a papryka zmiękła. Pod koniec pieczenia warto odkryć naczynie, by wierzch się lekko przyrumienił.

Czy do farszu do papryki daje się jajko?

Dodanie jajka do farszu (zwłaszcza z mięsem i kaszą) pomaga związać składniki, dzięki czemu nadzienie lepiej się trzyma po upieczeniu. Nie jest to obowiązkowe, ale zdecydowanie polecane.

Czy paprykę należy gotować przed faszerowaniem?

Nie ma takiej potrzeby, papryka zmięknie podczas pieczenia. Jeśli jednak zależy Ci na bardzo delikatnej skórce, możesz ją krótko zblanszować we wrzątku przez 2–3 minuty.

Jaka kasza do faszerowanej papryki?

Świetnie sprawdzi się kasza jaglana, która jest lekka i dobrze chłonie smaki, ale możesz też użyć kaszy gryczanej, jęczmiennej lub nawet ryżu – wszystko zależy od preferencji smakowych.

Jak długo piec papryki w piekarniku?

Papryki faszerowane piecze się zazwyczaj przez 30–35 minut w temperaturze 180–190°C. Czas może się różnić w zależności od rodzaju farszu i wielkości warzyw.