Więcej

Wybierz sprzęt

Urządzaj wnętrza

Pieczeń z antrykotu z sosem kurkowym, plackami ziemniaczanymi i buraczkami. Dania regionalne to zazwyczaj naturalne, lokalne produkty - dobrego gatunku mięso, ziemniaki i grzyby również do nich należą.

Składniki

Placki ziemniaczane:

1,5 kg ziemniaków

małe cukinie

100 g dyni

marchewek

Pieczeń:

1 kg antrykotu

150 g bekonu w cienkich plastrach

Sos kurkowy:

0,5 kg kurek świeżych

por

cebule

pęczek pietruszki

Buraczki:

kostka masła

gotowane buraczki

jabłko

wino czerwone wytrawne (do gotowania)

1 szklanka wiśni z kompotu

Opis wykonania

Packi ziemniaczane: ziemniaki, cukinię i dynię obierz i zetrzyj na placki. Dodaj jajko i mąkę, a następnie smażymy do uzyskania złotego koloru. Pieczeń: mięso zwiń i obsmaż na maśle. Włóż do żaroodpornego zamykanego naczynia, dodaj pokrojone warzywa, polej czerwonym winem i bulionem. Obłóż bekonem i piecz ok. godziny w temp. 180°C. Sos kurkowy: podsmaż posiekaną cebulę na maśle. Dodaj kurki i smaż krótko razem. Na koniec dodaj śmietanę. Buraczki: posiekaj buraczki na wiórki i dodaj pokrojone wiśnie.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.