Kartacze

6 porcje

60 min

Średnie

3 (Liczba ocen: 4)

Do tej potrawy użyjesz:

Julita Strzałkowska

Kartacze to potrawa regionalna, wywodząca się z północno-wschodniej Polski. Koniecznie wypróbujcie ten przepis na pyzy ziemniaczane z mięsem, które skojarzą Wam się z babciną kuchnią.

Składniki

700 g ziemniaków ugotowanych

700 g ziemniaków mączystych

2 łyżki mąki pszennej

Farsz:

1 cebula

3 ząbki czosnku

600 g mięso mielone (mix)

sól i pieprz do smaku

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

520.8 kcal

Tłuszcz

30.4 g

Węglowodany

47.7 g

Błonnik

15.8 g

Białko

4.8 g

Sól

1.21 g

Opis wykonania

Wstaw wodę do gotowania kartaczy.

Cebulę i czosnek drobno posiekaj i wymieszaj z mięsem mielonym i 0,25 łyżeczki pieprzu i soli.

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę, a surowe zetrzyj na tarce (pracę ułatwi Ci robot kuchenny).

Odciśnij wodę od surowych ziemniaków przez ściereczkę, odstaw na 15 minut, zlej wodę z góry – osad z dołu – czyli skrobię ziemniaczaną dodaj do masy ziemniaczanej.

Porada

Masz ochotę na placki ziemniaczane, ale przeraża Cię perspektywa ich ścierania?Tarcza do tarcia surowych ziemniaków w robocie kuchennym MUM marki Bosch zrobi to za Ciebie!

Ziemniaki gotowane i tarte (odciśnięte) wymieszaj z mąką i skrobią ziemniaczaną. Formuj placki, na środku placka wyłóż kulkę mięsa i zawijaj placki, tworząc lekko owalny wałek.

Kartacze gotuj około 30 minut w lekko osolonej wodzie.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.