Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

Składniki

250 g żeberek wieprzowych

50 g wędzonego boczku

2 szklanki kiszonej kapusty

3 duże ziemniaki

1 marchew

1 pietruszka

1/4 selera

1 cebula

Natka pietruszki

1 liść laurowy

2-3 ziela angielskie

1 łyżeczka kminku

1 łyżka suszonego majeranku

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka oleju

1 łyżka mąki

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

378 kcal

Tłuszcz

22.9 g

Węglowodany

22.8 g

Błonnik

17.4 g

Białko

6 g

Sól

2.5 g

Opis wykonania

Żeberka podziel na mniejsze części, zalej 1 litrem wody, dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut. W trakcie gotowania zbieraj szumowiny.

Warzywa umyj, obierz i pokrój na kawałki. Ziemniaki pokrój w kostkę. Warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, dodaj do wywaru razem z przyprawami. W dalszym ciągu gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut. Ziemniaki dodaj na 10 minut przed końcem czasu.

Porada

Boczek możesz podsmażyć bez dodatku tłuszczu, a zasmażkę przygotować na maśle klarowanym. Możesz też całkiem z niej zrezygnować.

Kapustę przepłukaj na sitku, odciśnij i poszatkuj. Dodaj do wywaru i gotuj następne 20 minut. Z zupy wyciągnij selera, pietruszkę, natkę oraz cebulę. Następnie dopraw całość do smaku solą i pieprzem.

Boczek zrumień na rozgrzanym oleju. Gdy będzie złocisty i rumiany dodaj go do zupy. Na pozostałym tłuszczu przygotuj zasmażkę z mąki i niewielkiej ilości gotującego się wywaru. Po dodaniu zasmażki do zupy gotuj ją jeszcze 10 minut.