Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Konkurs

Składniki

sucha bułka

50 ml mleka

liści białej kapusty

szalotka

ząbek czosnku

1 łyżka masła

50 g boczku krojonego w kostkę

500 g mieszanego mięsa mielonego

jajo

1/2 łyżeczka siekanego majeranku

sól, czarny pieprz

gałka muszkatołowa

250 ml wywaru z jagnięciny

100 ml śmietany

1-2 łyżka jasnego zagęszczacza do sosów

nić kuchenna lub klamerki do roladek

Opis wykonania

Bułki pokroić w kostkę i namoczyć w gorącym mleku. Liście kapusty umyć, włożyć do perforowanego pojemnika do gotowania. Pod spód wsunąć pojemnik nieperforowany. Gotować na parze według przepisu. Na koniec liście zahartować zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Wyciąć grube żyłki liści. Szalotkę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Szalotkę i pokrojony boczek poddusić na patelni w gorącym maśle. Dodać do krojonej bułki, dobrze wymieszać z mięsem mielonym, jajem, czosnkiem i majerankiem. Dobrze doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Układać dwa liście kapusty tak, aby nieco na siebie zachodziły, kłaść nieco nadzienia, zawijać i zawiązywać nicią kuchenną. Roladki mocno obsmażyć z obu stron w rondlu na maśle, a następnie włożyć do nieperforowanego pojemnika do gotowania. Podlać wywarem z jagnięciny i gotować na parze ok. 40 minut według przepisu. Wyjąć gołąbki i utrzymywać w cieple. Wywar z gotowania gołąbków wymieszać w garnku ze śmietaną, lekko zagotować, doprawić do smaku, według uznania zagęścić zagęszczaczem do sosów. Sposób nastawiania: piekarnik parowy: gotowanie na parze w 100⁰C, liście kapusty: 3 minuty, gołąbki: 40 minut.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!

Komentarze

Komentarze tylko dla zalogowanych

Magda

Super pyszne. Podane z sosem pomidorowym.

Patrycja Lewandowska

Najlepsze klasyczne :)

MiszelPiszel

Wszyscy uwielbiamy gołąbki! Ja nie związuje nicią jak w przepisie i nic się nie rozpada.

Natalia Kowalska

Jak u babci.

Sylwucha

Gołąbki…klasyka smaku. Każdy uwielbia :)

Radosław

Najlepsze z młodej kapusty. Pychota

Maria Izabela

Pyszne gołąbki - dla nas najlepsze kolejnego dnia, kiedy wszystkie smaki się połączą :)

Toporkiewicz

Bardzo dobre

Rene

Przepyszne gołąbki! Farsz idealnie doprawiony, a kapusta miękka i soczysta. Sos pomidorowy dodaje całości wspaniałego smaku. Pracochłonne, ale warte każdej minuty.