Puszyste bułeczki dyniowe z Air Fryer

Przygotowanie tych bułeczek jest prostsze, niż myślisz. Dokładnie podążaj za wskazówkami, a efekt przerośnie Twoje oczekiwania!

1. Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami.  Robimy to, aby drożdże równomiernie rozprowadziły się w mące, co zapewnia idealne wyrastanie. Następnie dodaj pozostałe składniki: lekko ciepłe mleko, purée z dyni, roztopione masło oraz sól.

Sprawdź nasz przepis na: purée z dyni

2. Wyrabiaj do gładkości: Mieszaj ciasto za pomocą robota planetarnego z hakiem przez około 10–15 minut. Ciasto jest gotowe, gdy staje się gładkie, elastyczne i odchodzi od ścianek miski. Dobrze wyrobione ciasto to sekret puszystych bułeczek!

3. Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do miski lekko oprószonej mąką, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce na około 1,5 godziny. Ciasto w tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

4. Formowanie bułeczek: Gdy ciasto wyrośnie, uderz w nie pięścią, aby je odgazować. Następnie podziel na 12 równych części (możesz użyć wagi kuchennej) i z każdej uformuj zgrabną małą kulkę.

​​​​​​5. Drugie wyrastanie: Ułóż bułeczki na papierze do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy, aby miały miejsce do wyrośnięcia. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 45 minut. Ten etap sprawi, że bułeczki będą jeszcze bardziej puszyste.

6. Przygotowanie do pieczenia: Tuż przed włożeniem do urządzenia posmaruj wierzch bułeczek jajkiem roztrzepanym z mlekiem – to nada im piękny, błyszczący kolor. Na koniec obficie posyp pestkami dyni.

7. Pieczenie w Air Fryer: Piecz bułeczki partiami w koszu Air Fryer rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż będą pięknie złociste i wyrośnięte. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od modelu urządzenia.

8. Studzenie: Gotowe bułeczki od razu po upieczeniu przełóż na metalową kratkę. Dzięki temu ostygną równomiernie i nie zaparują od spodu.

Sprawdź: Air Frayer Seria 6 od Bosch

Podanie

Aby w pełni wydobyć ich aromat, bułeczki dyniowe najlepiej podawać jeszcze ciepłe, ułożone w koszyku wyłożonym lnianą serwetką. Taki sposób prezentacji tworzy apetyczną, domową kompozycję, która cieszy oko i zachęca do sięgnięcia po więcej. Na stół warto postawić małe miseczki z masłem, domową konfiturą śliwkową lub słoiczek miodu, aby każdy mógł skomponować swój ulubiony smak.

W wersji wytrawnej bułeczki można podać obok talerza z gęstą zupą krem lub aromatycznym gulaszem, posłużą wtedy do zbierania pysznego sosu.

Puszyste bułeczki dyniowe doskonale sprawdzą się jako gwiazda jesiennego śniadania, pożywna przekąska w ciągu dnia czy jako ciepły dodatek do kolacji. Można je również serwować podczas rodzinnych spotkań lub brunchu z przyjaciółmi, prezentując je na drewnianej desce w otoczeniu sezonowych dodatków.

Wariacje dotyczące przepisu

• Wersja wegańska: Użyj mleka roślinnego (np. owsianego lub sojowego) oraz wegańskiego masła lub oleju kokosowego. Zamiast jajka do posmarowania użyj samego mleka roślinnego z odrobiną syropu klonowego dla koloru.
• Inna mąka: Możesz poeksperymentować i zastąpić część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą (np. 100 g), aby bułeczki były bogatsze w błonnik.

Sprawdź też nasz poradnik: Jaką mąkę do pieczenia wybrać?

• Dodatki smakowe: Wzbogać ciasto o korzenne przyprawy! Doskonale sprawdzi się pół łyżeczki cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej i imbiru.

Sprawdź też: co można zrobić z dyni?

Wskazówki i ciekawostki

• Jakość purée ma znaczenie: Aby uzyskać intensywny kolor i smak, użyj gęstego, dobrze odparowanego purée z dyni. Jeśli Twoje purée jest wodniste, odciśnij je lekko na sitku wyłożonym gazą.
• Nie przegrzewaj mleka: Mleko powinno być tylko lekko ciepłe (ok. 37–40°C). Zbyt gorące zabije drożdże, a ciasto nie wyrośnie.
• Przechowywanie: Bułeczki najlepiej smakują w dniu pieczenia. Jeśli zostaną na później, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku strunowym do 2 dni. Możesz je odświeżyć, podgrzewając przez 1–2 minuty w Air Fryer.
• Sugestie podania: Serwuj je na ciepło z masłem, miodem lub domową konfiturą śliwkową. Są również fantastycznym dodatkiem do zupy krem z dyni lub aromatycznego gulaszu.

Sprawdź też: dlaczego warto jeść dynię?

Zobacz też inne przepisy:

• Placki z dyni
• Zupa krem z dyni
• Chlebek bananowo-dyniowy
• Bułeczki drożdżowe
• Makaron z dynią i kurczakiem

Często zadawane pytania (FAQ)

1. Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?

Oczywiście! Jeśli używasz świeżych drożdży (ok. 25 g), najpierw przygotuj rozczyn. Rozkrusz drożdże do miseczki, dodaj łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i zalej ciepłym (nie gorącym!) mlekiem. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż rozczyn „ruszy”. Następnie dodaj go do reszty składników.

2. Jak zrobić domowe purée z dyni?

To bardzo proste. Wybierz dynię hokkaido lub piżmową. Przekrój ją na pół, usuń pestki, ułóż na blasze skórą do dołu i piecz w 180°C do miękkości (ok. 45–60 minut). Po upieczeniu oddziel miąższ od skóry i zblenduj na gładką masę.

3. Czy mogę upiec te bułeczki w tradycyjnym piekarniku?

Tak. Jeśli nie masz frytkownicy beztłuszczowej Air Fryer, rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg) i piecz bułeczki przez około 20–25 minut, aż będą rumiane.

4. Czy ciasto na bułeczki można przygotować dzień wcześniej?

Tak, to świetny sposób na zaoszczędzenie czasu. Po pierwszym wyrabianiu ciasta przełóż je do naoliwionej miski, przykryj folią i wstaw do lodówki na całą noc. Następnego dnia wyjmij ciasto, pozwól mu nabrać temperatury pokojowej (ok. 30–45 minut), a następnie uformuj bułeczki i postępuj zgodnie z resztą przepisu. Wolne wyrastanie w chłodzie pogłębi smak pieczywa.