Name: Schab w miodowo-musztardowej marynacie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

0,7 kg - schabu

2 łyżki - musztardy Dijon

2 łyżki - miodu

2 łyżki - oliwy

3 ząbki - czosnku

2 - liście laurowe

3 ziarna - ziela angielskiego

0,5 łyżki - sosu sojowego

0,5 łyżeczki - soli

0,5 łyżeczki - pieprzu grubo zmielonego

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

423 kcal

Tłuszcz

15.85 g

Węglowodany

12.08 g

Błonnik

58.1 g

Białko

0.1 g

Sól

1.88 g

Opis wykonania

Schab opłucz, osusz. Następnie natnij nożem górną powierzchnię mięsa.

W misce wymieszaj: musztardę, miód, sos sojowy, oliwę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Mięso natrzyj solą, pieprzem i nałóż równomiernie całą marynatę. Mięso przełóż do worka vaccum, przy pomocy końcówki odessij powietrze. Odstaw na 2–3 godziny do lodówki – najlepiej na całą noc.

Piekarnik nagrzej do 190 stopni. Schab wyłóż do formy żaroodpornej i piecz przez około godzinę.

Porada

Upieczenie kruchego i soczystego mięsa może być problematyczne. Jest na to sposób! Skorzystaj z termosondy PerfectRoast w piekarnikach marki Bosch.

Piekarnik nagrzej do 190 stopni. Schab wyłóż do formy żaroodpornej i piecz przez około godzinę.

Gdy schab będzie już gotowy, piekarnik wyłącz i pozostaw w nim mięso na 15–30 minut. Bardzo ważne, aby nie kroić go od razu. Podawaj jako mięso obiadowe lub jako wędlinę.

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.