Zupa koperkowa

Name: Zupa koperkowa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 l bulionu warzywnego (możesz użyć też wywaru mięsnego); 150 g makaronu dischi volanti (gramatura przed ugotowaniem); 1 szt. duży pęczek koperku; 100 ml śmietany 18%; 3-4 szt. ziemniaki; 3 szt. marchewki; 1 łyżka masła klarowanego; do smaku szczypta pieprz czarny, sól

4 porcje

45 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 1)

Akademia Smaku

Klasyczna zupa koperkowa to potrawa, która smakuje zarówno dzieciom jak i dorosłym. Lekkostrawna, a jednocześnie sycąca, doskonała zarówno latem jak i zimą. Nasza dzisiejsza propozycja to zupa koperkowa z makaronem i ziemniakami, czyli klasyka z lekkim twistem.

Składniki

2,5 l bulionu warzywnego (możesz użyć też wywaru mięsnego)

150 g makaronu dischi volanti (gramatura przed ugotowaniem)

1 szt. duży pęczek koperku

100 ml śmietany 18%

3-4 szt. ziemniaki

3 szt. marchewki

1 łyżka masła klarowanego

do smaku szczypta pieprz czarny, sól

Opis wykonania

Ziemniaki i marchewkę umyj i obierz. Ziemniaki pokrój w niedużą kostkę, marchewkę w półplasterki. Koperek umyj i osusz. Kilka łodyżek odłóż na bok, resztę drobno posiekaj.

W dużym garnku rozpuść klarowane masło, dodaj marchewkę i ziemniaki i podsmażaj około 2–3 minuty. Zalej całość bulionem, dodaj odłożone wcześniej łodygi kopru i gotuj pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.

Zastanawiasz się jak zrobić aromatyczny bulion bez mięsa? Sprawdź koniecznie: Zupy bez mięsa – na czym zrobić bulion?

Wyjmij koper, dodaj przyprawy oraz śmietanę. W osobnym garnku ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu, w lekko osolonej wodzie. Nie zapomnij po ugotowaniu przelać go zimną wodą (dzięki temu nie sklei się!). Dodaj do zupy makaron i połowę posiekanego koperku.

Szukasz wyposażenia kuchni? Sprawdź ofertę Bosch: Płyty grzewcze Bosch

Zupa koperkowa z makaronem i ziemniakami najlepiej smakuje świeżo po ugotowaniu. Podawaj ją w głębokich talerzach lub miseczkach, posypując sporą ilością siekanego koperku. Lekka i aromatyczna, z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom.

Smacznego!

Więcej przepisów na klasyczne zupy znajdziesz tutaj: Zupy polskie