Zupa z soczewicy

Przygotowanie zupy z soczewicy rozpoczynamy od dokładnego wypłukania soczewicy pod bieżącą wodą. W międzyczasie zagotowujemy bulion, do którego następnie dodajemy soczewicę i gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Rozgrzewamy patelnię i włączamy funkcję sensor smażenia. Sensor smażenia PerfectFry w płytach indukcyjnych marki Bosch automatycznie kontroluje temperaturę smażenia, dzięki czemu nic się nie przypali. W tym czasie obieramy warzywa: marchew, pietruszkę i ziemniaki kroimy w kostkę, a cebulę i czosnek drobno siekamy. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu wrzucamy cebulę i czosnek, które smażymy do zeszklenia. Do patelni dodajemy pokrojone warzywa, kurkumę i imbir, a następnie całość smażymy przez kolejne 5–6 minut, mieszając, aby uniknąć przypalenia.

Następnie przesmażone warzywa przekładamy do garnka z bulionem i soczewicą. Dodajemy przecier pomidorowy i majeranek, po czym gotujemy zupę przez kolejne 20 minut, aż warzywa staną się miękkie, a smaki się połączą. Na koniec doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku, pamiętając o dokładnym wymieszaniu składników.

Podczas gdy zupa z soczewicy się gotuje, możemy przygotować chrupiące grzanki z piekarnika, które doskonale uzupełnią nasze danie. Kromki chleba, najlepiej czerstwego, kroimy na małe kawałki i wrzucamy do miski. Polewamy je niewielką ilością oliwy z oliwek i posypujemy mieszanką ulubionych ziół oraz posiekanym czosnkiem. Jeśli lubimy pikantne smaki, możemy dodać szczyptę ostrej papryki. Tak przygotowane kawałki chleba układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 150 stopni Celsjusza przez około 30 minut, mieszając grzanki po 15 minutach, aby równomiernie się zarumieniły.

Grzanki zapiekane w piekarniku, przygotowane według tego prostego przepisu, są doskonałym dodatkiem do zupy z soczewicy. Chrupiące grzanki z ziołami nie tylko wzbogacają smak zupy, ale również dodają jej wyjątkowej tekstury. Można je również serwować jako przekąskę samodzielnie lub z różnymi dipami.

Przepis na zupę z soczewicy i ziołowe grzanki z piekarnika to doskonały sposób na przygotowanie sycącego i aromatycznego posiłku. Zarówno zupa, jak i grzanki są łatwe w przygotowaniu, a ich smak i wartości odżywcze z pewnością zadowolą każdego domownika. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się zdrowym i pysznym daniem.

Zupę z soczewicy najlepiej podawać z chrupiącymi grzankami z piekarnika, które doskonale uzupełniają jej bogaty smak i kremową konsystencję. Te grzanki z chleba w piekarniku, skropione oliwą i posypane ulubionymi ziołami, dodają zupie dodatkowej tekstury i aromatu. Można również dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego na wierzch zupy, co wzbogaci jej smak i nada jej kremowej konsystencji.

Przeczytaj również: Strączki nie tylko dla wegan

Tipy i wskazówki

• Zawsze dokładnie płucz soczewicę pod bieżącą wodą przed gotowaniem. Usuniesz w ten sposób nadmiar skrobi, co zapobiegnie nadmiernemu pienieniu się zupy i wykipieniu.
• Sól może utrudniać zmiękczenie soczewicy i innych strączków, dlatego najlepiej jest doprawiać zupę solą dopiero, gdy soczewica jest już prawie miękka lub pod koniec gotowania.
• Jeśli zupa jest za gęsta, po prostu dolej trochę wrzątku lub bulionu. Jeśli jest zbyt rzadka, po ugotowaniu możesz część zupy zmiksować blenderem i wlać z powrotem do garnka. Uzyskasz wtedy aksamitną i gęstszą konsystencję, bez konieczności używania zasmażki.
• Jeśli lubisz kwaskowy akcent, na sam koniec dodaj sok z cytryny lub odrobinę octu winnego – to pięknie podbija smak soczewicy!

Najczęściej zadawane pytania

Jak długo można przechowywać zupę z soczewicy?

Zupa będzie świeża w lodówce przez 3–4 dni, przechowywana w szczelnym pojemniku. Pamiętaj, że po schłodzeniu zupa może mocno zgęstnieć – przed ponownym podgrzaniem po prostu dodaj odrobinę wody lub bulionu. Zupę można też zamrozić w porcjach na okres do 3 miesięcy.

Czy mogę ugotować tę zupę bez bulionu warzywnego, używając samej wody?

Oczywiście, że można! Soczewica czerwona i podsmażone warzywa sprawią, że zupa będzie sycąca. Jednak gotowanie na samej wodzie może sprawić, że smak będzie „płaski”. Aby to zrównoważyć, dodaj do wody więcej smaku – wrzuć liść laurowy, ziele angielskie, odrobinę suszonego tymianku. Pod koniec dodaj też łyżeczkę koncentratu pomidorowego lub pasty miso.