Zupa z soczewicy

Przygotowanie zupy z soczewicy rozpocznij od dokładnego wypłukania soczewicy pod bieżącą wodą. W międzyczasie zagotuj bulion, do którego następnie dodaj soczewicę i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Rozgrzej patelnię i włącz funkcję sensor smażenia. Sensor smażenia PerfectFry w płytach indukcyjnych marki Bosch automatycznie kontroluje temperaturę smażenia, dzięki czemu nic się nie przypali. W tym czasie obierz warzywa: marchew, pietruszkę i ziemniaki pokrój w kostkę, a cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu wrzuć cebulę i czosnek i zeszklij. Na  patelnię dodaj pokrojone warzywa, kurkumę i imbir, a następnie całość smaż przez kolejne 5–6 minut, mieszając, aby uniknąć przypalenia.

Następnie przesmażone warzywa przełóż do garnka z bulionem i soczewicą. Dodaj przecier pomidorowy i majeranek, po czym gotuj zupę przez kolejne 20 minut, aż warzywa staną się miękkie, a smaki się połączą. Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, pamiętając o dokładnym wymieszaniu składników.

Z czym podawać zupę z soczewicy?

Podczas gdy zupa z soczewicy się gotuje, możesz przygotować chrupiące grzanki z piekarnika, które doskonale uzupełnią danie. Kromki chleba, najlepiej czerstwego,  pokrój na małe kawałki i wrzuć do miski. Polej je niewielką ilością oliwy z oliwek i posyp mieszanką ulubionych ziół oraz posiekanym czosnkiem. Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać szczyptę ostrej papryki. Tak przygotowane kawałki chleba ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 150 stopni Celsjusza przez około 30 minut, mieszając grzanki po 15 minutach, aby równomiernie się zarumieniły.

Grzanki zapiekane w piekarniku, przygotowane według tego prostego przepisu, są doskonałym dodatkiem do zupy z soczewicy. Chrupiące grzanki z ziołami nie tylko wzbogacają smak zupy, ale również dodają jej wyjątkowej tekstury. Można je również serwować jako przekąskę samodzielnie lub z różnymi dipami.

Przepis na zupę z soczewicy i ziołowe grzanki z piekarnika to doskonały sposób na przygotowanie sycącego i aromatycznego posiłku. Zarówno zupa, jak i grzanki są łatwe w przygotowaniu, a ich smak i wartości odżywcze z pewnością zadowolą każdego domownika. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się zdrowym i pysznym daniem.

Zupę z soczewicy najlepiej podawać z chrupiącymi grzankami z piekarnika, które doskonale uzupełniają jej bogaty smak i kremową konsystencję. Te grzanki z chleba w piekarniku, skropione oliwą i posypane ulubionymi ziołami, dodają zupie dodatkowej tekstury i aromatu. Można również dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego na wierzch zupy, co wzbogaci jej smak i nada jej kremowej konsystencji.

Przeczytaj również: Strączki nie tylko dla wegan

Tipy i wskazówki o zupie z soczewicy

• Zawsze dokładnie płucz soczewicę pod bieżącą wodą przed gotowaniem. Usuniesz w ten sposób nadmiar skrobi, co zapobiegnie nadmiernemu pienieniu się zupy i wykipieniu.
• Sól może utrudniać zmiękczenie soczewicy i innych strączków, dlatego najlepiej jest doprawiać zupę solą dopiero, gdy soczewica jest już prawie miękka lub pod koniec gotowania.
• Jeśli zupa jest za gęsta, po prostu dolej trochę wrzątku lub bulionu. Jeśli jest zbyt rzadka, po ugotowaniu możesz część zupy zmiksować blenderem i wlać z powrotem do garnka. Uzyskasz wtedy aksamitną i gęstszą konsystencję, bez konieczności używania zasmażki.
• Jeśli lubisz kwaskowy akcent, na sam koniec dodaj sok z cytryny lub odrobinę octu winnego – to pięknie podbija smak soczewicy!

Najczęściej zadawane pytania o zupę z soczewicy

Jak długo można przechowywać zupę z soczewicy?
Zupa z soczewicy najlepiej smakuje na świeżo, ale z powodzeniem można ją przechowywać w lodówce do 3–4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po schłodzeniu może stać się gęstsza – to naturalne, ponieważ soczewica wchłania płyn. Przed ponownym podgrzaniem wystarczy dodać odrobinę wody lub bulionu, by przywrócić jej pierwotną konsystencję.
Jeśli chcesz zachować zupę na dłużej, możesz ją zamrozić w porcjach – utrzyma świeżość i smak nawet do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu najlepiej delikatnie ją podgrzać na małym ogniu, aby nie straciła swojej kremowej struktury.

Czy mogę ugotować zupę z soczewicy bez bulionu warzywnego, używając samej wody?
Tak, zupę można przygotować także na bazie samej wody. Soczewica czerwona ma na tyle intensywny smak, że danie i tak będzie aromatyczne i sycące. Warto jednak dodać do wody kilka składników, które nadadzą głębi smaku – np. liść laurowy, ziele angielskie, suszony tymianek, kumin lub paprykę słodką.
Aby zupa była bardziej wyrazista, można dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego, pasty miso lub sosu sojowego – dzięki temu zupa nabierze umami i będzie przypominać wersję gotowaną na bulionie.

Czy zupę z soczewicy można miksować?
Jak najbardziej! Jeśli lubisz aksamitne zupy krem, możesz po ugotowaniu zmiksować całość lub tylko część porcji. Dzięki temu uzyskasz gęstszą, kremową konsystencję i pełniejszy smak. Dla urozmaicenia możesz zostawić część soczewicy i warzyw w całości – zupa będzie miała ciekawszą teksturę.

Jaką soczewicę najlepiej wybrać do zupy?
Najczęściej używa się soczewicy czerwonej, ponieważ szybko się gotuje i nie wymaga wcześniejszego namaczania. Daje też naturalnie kremową konsystencję. Jeśli jednak wolisz zupę o bardziej wyrazistym smaku i z wyczuwalnymi ziarenkami, sięgnij po zieloną lub brązową soczewicę – wymaga nieco dłuższego gotowania, ale zachowuje kształt i nadaje się do gęstszych, sycących dań.

Z czym najlepiej podawać zupę z soczewicy?
Zupa z soczewicy świetnie komponuje się z chrupiącymi grzankami, świeżym pieczywem lub pitą. Możesz też dodać do niej łyżkę jogurtu naturalnego, śmietany lub serka ricotta, co podkreśli jej kremową strukturę. Jeśli lubisz dania z charakterem – posyp zupę świeżą kolendrą, natką pietruszki lub prażonymi pestkami dyni.