Cannelloni z mięsem mielonym w sosie pomidorowym

Cannelloni to makaron w kształcie dużych rurek, idealny do nadziewania różnorodnymi farszami. Nasza propozycja z mięsem mielonym w sosie pomidorowym to danie sycące, aromatyczne i proste do przygotowania. Makaron nadziewany farszem mięsnym, zalany domowym sosem pomidorowym oraz posypany roztopioną mozzarellą, to klasyka włoskiej kuchni, która przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Poniżej znajdziesz przepis i dokładny sposób przygotowania.

Przepis na cannelloni z mięsem mielonym

Makaron cannelloni to makaron w kształcie dużych rurek do nadziewania. Cannelloni z mięsem mielonym i w sosie pomidorowym to przepis na smaczny obiad, który z pewnością podbije kubki smakowe.

1. Przygotowanie tego dania warto rozpocząć od farszu mięsnego. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a następnie podsmaż na rozgrzanej oliwie z oliwek do momentu, aż się zeszklą.

2. W większej misce połącz mięso wołowe mielone z zeszkloną cebulą oraz czosnkiem. Dodaj 1 łyżeczkę suszonego oregano, a także większość świeżej bazylii pokrojonej w cienkie paski.

3. Całość dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj – tak przygotowany farsz to podstawa, dzięki której otrzymasz cannelloni z mięsem mielonym o pełnym, wyrazistym smaku.

4. Kolejnym krokiem jest przygotowanie sosu pomidorowego. W rondlu zagotuj passatę pomidorową, a następnie dopraw ją oregano, cukrem, solą i pieprzem – dzięki temu sos zyska głębszy, bardziej zbalansowany smak.

5. Na dno naczynia żaroodpornego wylej cienką warstwę sosu pomidorowego, dzięki czemu makaron nie przyklei się do dna podczas pieczenia.

6. Uwaga – nie nadziewaj rurek cannelloni farszem bez wcześniejszego doprawienia i wymieszania mięsa z dodatkami, ponieważ sam surowy farsz bez przypraw będzie mdły w smaku. Każdą rurkę makaronu napełnij przygotowanym wcześniej farszem mięsnym, korzystając na przykład z łyżeczki lub rękawa cukierniczego. Nadziewane cannelloni układaj ciasno obok siebie w naczyniu żaroodpornym, tak aby dobrze wypełniały formę.

7. Gdy wszystkie rurki makaronu znajdą się już w naczyniu, zalej je pozostałym sosem pomidorowym – mają być w całości zanurzone. Na wierzch posyp startą mozzarellą – to ona utworzy apetyczną, złocistą skórkę po upieczeniu.

8. Naczynie szczelnie przykryj folią aluminiową, dzięki temu makaron równomiernie zmięknie podczas pieczenia.

9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Po tym czasie zdejmij folię aluminiową, zwiększ temperaturę do 200°C i piecz przez kolejne 10 minut, aż ser się zarumieni.

10. Jeśli zauważysz, że sos zbyt szybko odparowuje, dolej kilka łyżek gorącej wody lub passaty pomidorowej. Dzięki temu makaron pozostanie miękki i odpowiednio soczysty.

11. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 5 minut, a następnie posyp danie świeżymi listkami bazylii.

Sprawdź też: Kuchnia włoska – charakterystyka i przepisy

Podanie

Gorące cannelloni z mięsem mielonym w sosie pomidorowym najlepiej podawać prosto z formy, udekorowane świeżymi listkami bazylii. Danie doskonale komponuje się z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych oraz z kromką chrupiącego pieczywa czosnkowego, którym można wyjadać resztki sosu.

Wskazówki i ciekawostki

Oto istotne wskazówki dotyczące przygotowania cannelloni z mięsem mielonym:

• Cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym to danie, które można łatwo modyfikować. Jeśli lubisz bardziej wytrawny smak, przygotuj wersję z sosem bolognese – dłużej gotowany sos na bazie pomidorów oraz warzyw doda potrawie głębi. Cannelloni z sosem bolońskim to jedna z najpopularniejszych odmian tego dania we włoskiej kuchni.
• Osoby szukające lżejszej alternatywy mogą przygotować cannelloni ze szpinakiem w sosie pomidorowym – wystarczy zastąpić farsz mięsny podduszonym szpinakiem z odrobiną ricotty. Ciekawą wariacją jest też zapiekanka cannelloni z mięsem mielonym i pieczarkami w sosie pomidorowym, w której podsmażone grzyby wzbogacają smak farszu.
• Warto pamiętać, że to danie najlepiej smakuje tuż po upieczeniu, gdy ser jest jeszcze ciągnący, a sos gorący – dlatego makaron cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym warto podawać od razu z formy, prosto z piekarnika. Jeśli zależy Ci na czasie, farsz możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce – dzięki temu samo nadziewanie makaronu i pieczenie zajmie już tylko chwilę.
• Klasyczne nadziewane cannelloni najlepiej smakuje, gdy farsz jest dobrze doprawiony i wilgotny, dlatego do jego przygotowania należy wybierać mięso mielone o umiarkowanej zawartości tłuszczu – zbyt chude sprawi, że nadzienie będzie suche, natomiast zbyt tłuste może spowodować, że sos stanie się zbyt tłusty. Tę pyszną pastę można też podać w wersji pikantnej, dodając do farszu szczyptę chili lub papryki w proszku.
• Cannelloni można przygotować także w wersji bezmięsnej, zastępując farsz mielonym mięsem roślinnym lub mieszanką warzyw – smak sosu pomidorowego i roztopionej mozzarelli sprawi, że danie i tak będzie pełne charakteru.

Dowiedz się: Jak zrobić domowy makaron?

To pełnowartościowy obiad, który z powodzeniem zastąpi tradycyjną zapiekankę makaronową. Warto przygotować od razu większą porcję, ponieważ danie równie dobrze smakuje odgrzane następnego dnia. Jeśli szukasz sprawdzonego pomysłu na obiad, który zachwyci całą rodzinę, ten przepis z pewnością warto dodać do swojego kuchennego repertuaru.

Zobacz także inne nasze przepisy na dania z makaronem:

• Makaron z kurczakiem i pietruszką
• Makaron z boczniakami, wędzonym tofu i granatem
• Makaron z klopsikami i surową cukinią
• Spaghetti bolognese

Często zadawane pytania

Czy makaron cannelloni trzeba gotować przed pieczeniem?

Nie trzeba. Surowe rurki cannelloni nadziewa się farszem i piecze zalane sosem – makaron dochodzi w trakcie pieczenia, wchłaniając płyn z sosu pomidorowego. Ważne, aby rurki były dobrze przykryte sosem.

Jak nadziewać cannelloni, żeby się nie łamały?

Farsz najłatwiej wprowadzić do rurek łyżeczką lub za pomocą rękawa cukierniczego. Rurki napełnia się delikatnie i układa obok siebie w naczyniu, na warstwie sosu pomidorowego.

Jakie mięso najlepiej nadaje się do cannelloni?

Klasycznie używa się mięsa wołowego mielonego, tak jak w tym przepisie. Można też sięgnąć po mięso wieprzowe lub mieszankę wołowo-wieprzową – farsz będzie wtedy bardziej soczysty.

Ile i w jakiej temperaturze piec cannelloni?

Cannelloni piecze się pod folią w temperaturze 180°C przez około 30 minut, a następnie bez folii w 200°C jeszcze około 10 minut, aż ser się zarumieni.

Czym można zastąpić makaron cannelloni?

Zamiast rurek cannelloni można użyć płatów makaronu lasagne, które zwija się z farszem w rulony. Efekt smakowy jest bardzo zbliżony.