Gulasz z żołądków

4 porcje

120 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Podroby to specyficzna kategoria produktów. Jedni z nas darzą je miłością, inni wręcz odwrotnie – na samą myśl o ich spożyciu mają mdłości. Bez względu na to do której grupy się zaliczasz, warto jednak choć raz odważyć się i spróbować aromatyczny gulasz z żołądków. Wypróbuj koniecznie nasz sprawdzony przepis na gulasz z żołądków gęsich!

Składniki

1 kg żołądków gęsich

40 g cebuli

kilka ząbków czosnku

sól i pieprz

curry

tłuszcz z gęsi lub olej

1–2 kiszone ogórki

Zamiast gęsich żołądków możesz użyć także żołądków indyczych.

Opis wykonania

Jak zrobić gulasz z żołądków? Postępuj według poniższych wskazówek:

Żołądki dokładnie umyj i osusz. Umieść je na sitku lub durszlaku i przelej wrzątkiem, a następnie odsącz. Cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę. Ogórki kiszone pokrój w półplasterki.

Podsmaż cebulę i czosnek na dobrze rozgrzanym tłuszczu na głębokiej patelni. Dodaj na patelnię żołądki drobiowe, przyprawy oraz kilka łyżek wody. Dodaj ogórki kiszone i całość dokładnie wymieszaj, a następnie przykryj i duś przez około godzinę. Od czasu do czasu sprawdzaj czy woda nie wyparowała. Przełóż gulasz do naczynia żaroodpornego i umieść na około 20 minut w piekarniku, rozgrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Wskazówka: Jeżeli żołądki mają dość grubą błonę zdejmij ją, nacinając ostrym nożem, od węższej części.

Wyposażasz kuchnię? Sprawdź koniecznie ofertę Bosch: Piekarniki do zabudowy Bosch

Z czym podać gulasz z żołądków? Tak naprawdę komponuje się on doskonale z każdymi dodatkami. Klasyczny gulasz z żołądków drobiowych na kolację możesz podać z ciemnym pieczywem, a w wersji obiadowej z kaszą lub ziemniakami i surówką.

Czytaj także: Jak zrobić gulasz?