Makaron ryżowy z kurczakiem i kolorowymi warzywami po tajsku

Przepis na makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami po tajsku

Makaron ryżowy z kurczakiem i kolorowymi warzywami po tajsku to lekka, aromatyczna propozycja na szybki obiad. Soczyste mięso z chrupiącymi warzywami i orientalnym sosem sprawi, że poczujesz egzotyczny klimat w swojej kuchni. Przekonaj się, jak łatwo możesz przygotować ten pełen smaku posiłek u siebie w domu.

1. W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, syrop z agawy, olej sezamowy i sok z limonki i odstaw. Ten sos stanowi serce całego dania – to właśnie on nadaje makaronowi po tajsku charakterystyczny, słodko-słony smak z nutą kwasowości.

2. Filet z kurczaka pokrój w małą kostkę.

3. Makaron ryżowy ugotuj według instrukcji zamieszczonej na opakowaniu – zazwyczaj wystarczy 3–4 minuty gotowania w osolonym wrzątku. Następnie odcedź i przelej zimną wodą na sitku.

4. Przygotuj warzywa: paprykę i marchewkę pokrój w paski, cebulę dymkę w piórka, a kawałek obranego imbiru, czosnek i papryczkę chili drobno posiekaj.

5. Rozgrzej olej kokosowy w woku, włącz sensor smażenia. Sensor smażenia PerfectFry w płytach indukcyjnych marki Bosch automatycznie kontroluje temperaturę smażenia, dzięki czemu nic się nie przypali. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i papryczkę chili oraz imbir. Smaż przez około minutę, aż poczujesz intensywny zapach. Następnie dodaj pokrojone mięso kurczaka i obsmaż przez 3–4 minuty na dużej mocy płyty grzewczej, często mieszając, aby kawałki mięsa równomiernie się zarumieniły.

6. Do kurczaka dodaj  pokrojoną w słupki marchewkę i paprykę. Smaż przez około 4 minuty, cały czas energicznie mieszając. Warzywa powinny pozostać lekko chrupiące – to jedna z charakterystycznych cech makaronu.

7. Dodaj mrożony groszek i ugotowany makaron ryżowy. Następnie wlej połowę przygotowanego sosu.

8. Teraz intensywnie mieszaj przez około 5 minut. W tym czasie makaron ryżowy po tajsku nabierze charakterystycznego smaku i lekko się podrumieni. Ważne jest, aby cały czas mieszać składniki, żeby makaron nie przywarł do dna woka.

9. Na koniec zdejmij wok z palnika, wlej resztę sosu i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

10. Wyłóż na talerze i podawaj z posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą oraz sezamem.

Sprawdź również: Azjatyckie zupy

Podanie

Danie z makaronu ryżowego najlepiej podawać bezpośrednio z woka, kiedy wszystkie składniki są jeszcze gorące i aromatyczne. Makaron ryżowy z warzywami i kurczakiem ułóż na głębokich talerzach lub misach, obficie posyp prażonym sezamem i świeżymi ziołami.

Sprawdź też: Kolendra właściwości – do czego się stosuje?

Jako dodatek doskonale sprawdzi się sos chili, plasterki limonki do skropienia oraz świeże kiełki. Niektórzy lubią też podawać to pyszne danie tajskie z dodatkiem orzeszków ziemnych lub nerkowców, które dodają daniu chrupkości i orzechowego smaku.

Makaron ryżowy z kurczakiem można również podawać na zimno jako sałatkę – po ostudzeniu smaki jeszcze bardziej się przegryzą, a makaron nabierze idealnej konsystencji. Taka wersja świetnie sprawdzi się na pikniki czy lunch do pracy.

Wypróbuj również przepisy na inne dania kuchni tajskiej:

• Kurczak tikka masala – prosto z Tajlandii
• Tajska sałatka z zielonego mango z krewetkami
• Pasta curry według Mateusza Gesslera
• Kurczak po tajsku
• Pikantna zupa tajska z makaronem

Tipy i wskazówki

Oto istotne wskazówki dotyczące przygotowania makaronu ryżowego z kurczakiem i kolorowymi warzywami po tajsku:

• Przygotowanie makaronu ryżowego: Makaron ryżowy zamiast gotować możesz namoczyć w ciepłej wodzie przez około 10 minut, a następnie krótko podsmażyć z pozostałymi składnikami – dzięki temu zachowa sprężystość i się nie rozpadnie.​
• Przygotowanie składników: Pokrój wszystkie warzywa i kurczaka wcześniej, zanim zaczniesz smażenie – potrawa wymaga szybkiego mieszania na dużym ogniu, więc warto mieć składniki pod ręką i gotowe do dodania.​​
• Jeżeli zależy Ci na jeszcze bardziej autentycznym smaku, możesz przygotować makaron po tajsku z mlekiem kokosowym, dodając łyżkę do sosu. Dzięki temu zyska on delikatnie kremową konsystencję.
• Makaron tajski z warzywami można wzbogacić o inne sezonowe warzywa – świetnie sprawdzą się brokuły, cukinia, kiełki fasoli mung czy pak choy. Ważne, aby warzywa dodawać zgodnie z czasem ich smażenia – te twardsze wcześniej, a delikatne na samym końcu.
• Sos do dania możesz modyfikować według własnego gustu, dodając więcej sosu sojowego, soku z limonki, miodu lub ostrej papryczki – smak powinien być równowagą słodyczy, kwaśności i pikantności.
• W Tajlandii możemy się spotkać również z dodatkiem jajka do tego dania. Wystarczy wbić 1 na koniec smażenia i dokładnie wymieszać je na woku. Aby się nie zważyło, warto wcześniej zdjąć patelnię z ognia.

Obiad z makaronem ryżowym i kurczakiem to doskonały wybór dla osób ceniących zdrowe, sycące i pełne smaku posiłki. Przepis ten, dzięki swojej prostocie przygotowania, sprawdzi się zarówno na szybki posiłek w tygodniu, jak i podczas rodzinnych spotkań przy wspólnym stole. Kompozycja makaronu ryżowego, soczystego kurczaka oraz różnorodnych warzyw sprawia, że każde podanie tego dania zachwyca nie tylko smakiem, ale również apetycznym wyglądem.

Niech ten przepis stanie się inspiracją do odkrywania nowych kulinarnych możliwości, eksperymentowania ze smakami oraz tworzenia własnych, pysznych wariantów.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można przygotować to danie bez woka?

Tak, makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami można usmażyć na dużej głębokiej patelni – efekt będzie równie smaczny, jak przy użyciu tradycyjnego woka.​

Jakie inne warzywa można wykorzystać w tym przepisie?

Oprócz popularnych papryki, marchewki i cebuli możesz wykorzystać groszek cukrowy, brokuł, cukinię czy nawet pędy bambusa. Dzięki temu danie zyska różnorodny smak i wyrazistość.​​

Czy makaron ryżowy można zastąpić innym makaronem?

Oczywiście – do tego dania pasują także makaron udon, soba czy nawet klasyczny makaron pszenny, choć makaron ryżowy najlepiej podkreśla tajski charakter potrawy.

Jaki sos do makaronu ryżowego z kurczakiem?

Do makaronu ryżowego z kurczakiem najlepiej pasują sosy inspirowane kuchnią azjatycką. Klasycznym wyborem jest sos sojowy z dodatkiem czosnku, imbiru i odrobiny miodu lub cukru trzcinowego. Świetnie sprawdzi się również sos na bazie mleczka kokosowego z pastą curry, sos rybny lub ostrygowy, a także lekki sos słodko-kwaśny albo orzechowy (np. z masła orzechowego). Wybór sosu zależy od tego, czy danie ma być łagodne, kremowe czy bardziej pikantne.