Naleśniki ze szpinakiem i serem feta

Przepis na naleśniki ze szpinakiem i fetą

Naleśniki ze szpinakiem i fetą to pyszna propozycja na lekki obiad lub kolację, która łączy delikatne ciasto z wyrazistym, kremowym nadzieniem. To idealne danie dla miłośników prostych, ale efektownych połączeń smakowych. Poniżej nasz przepis krok po kroku.

Przygotowanie ciasta

W misie robota umieść mąkę, wlej mleko i wbij jajko. Dodaj szczyptę soli i cukru. Wybierz program automatyczny do wyrabiania ciasta. Jeżeli ciasto będzie zbyt gęste, spokojnie możesz rozcieńczyć je 1/4 szklanki mleka lub wody. Ciasto odstaw na 30 minut, aby składniki się połączyły.

Na dobrze rozgrzanej patelni usmaż cienkie naleśniki. Przed smażeniem patelnię cienko posmaruj olejem, np. za pomocą pędzla kuchennego. 

Przygotowanie farszu

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oliwie z oliwek. Dodaj przeciśnięty czosnek, następnie smaż przez minutę.

Świeży szpinak zblanszuj w osolonej wodzie, odsącz i posiekaj. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, należy go rozmrozić i dokładnie odsączyć. Tak przygotowany szpinak dodaj do cebuli, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Podgrzewaj wszystko na patelni przez ok. 3–5 minut, aż z patelni odparuje cały płyn. Patelnię zdejmij z ognia i pozostaw do przestudzenia. Na koniec dodaj pokruszony ser feta i delikatnie pomieszaj.

Zobacz: Z czym zrobić naleśniki? Przepisy na słodko i wytrawnie

Faszerowanie naleśników

Nakładaj 2 łyżki farszu na środek naleśnika i zwijaj.

Alternatywnie można układać je warstwami, podobnie jak lasagne – warstwa naleśników, warstwa farszu, ponownie naleśniki i na końcu sos z serem.

Sos do naleśników ze szpinakiem i serem feta

Sos do naleśników może być prosty – wystarczy beszamel z dodatkiem tartego parmezanu. Alternatywnie można przygotować sos pomidorowy ze świeżą bazylią lub zwykły sos śmietanowy.

Podanie

Zapiekane naleśniki ze szpinakiem i fetą można przygotować na różne sposoby. Klasyczna metoda to zawijanie naleśników w rulony, następnie układanie ich w naczyniu żaroodpornym. Tak ułożone naleśniki należy polać sosem beszamelowym lub śmietaną, posypać tartym serem i zapiekać w temperaturze 180°C przez około 25–30 minut, aż powierzchnia się zarumieni.

Można też je po prostu podgrzać na patelni, a następnie polać sosem.

Przechowywanie i mrożenie

Naleśniki wytrawne ze szpinakiem doskonale nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem. Gotowe, nienadziewane naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni, przekładając je pergaminem. Farsz można przygotować dzień wcześniej – dzięki temu smaki się przegryzą.

Naleśniki z fetą i szpinakiem można także zamrażać. Najlepiej zrobić to przed zapiekaniem – układamy je w naczyniu żaroodpornym, szczelnie przykrywamy folią i zamrażamy. Przed podaniem rozmrażamy w lodówce przez kilka godzin, a następnie zapiekamy zgodnie z przepisem, wydłużając czas o 10–15 minut.

Dlaczego warto wybierać naleśniki ze szpinakiem?

To danie, które można łatwo dostosować do własnych upodobań – możesz użyć zarówno świeżego, jak i mrożonego szpinaku, a także eksperymentować z dodatkami, takimi jak suszone pomidory czy orzechy.

Naleśniki świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, dzięki czemu doskonale nadają się również do zabrania na lunch do pracy lub szkoły. Ich przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego, a efekt zawsze zachwyca domowników i gości.

Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne

Farsz szpinakowy do naleśników to prawdziwa bomba witaminowa. Szpinak dostarcza znacznych ilości żelaza, niezbędnego do produkcji czerwonych krwinek. Zawiera także luteinę i zeaksantynę – karotenoidy chroniące wzrok.

Ser feta wnosi do dania wysokiej jakości białko oraz wapń, niezbędny dla zdrowych kości i zębów. Dzięki temu naleśniki z fetą i szpinakiem są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe.

Wskazówki i ciekawostki

Oto istotne wskazówki dotyczące przygotowania naleśników ze szpinakiem i fetą:

• Przygotowując farsz ze szpinaku i fety, warto pamiętać o dokładnym odsączeniu szpinaku z wody. Zbyt wilgotne nadzienie może sprawić, że naleśniki będą rozmoczone. Warto przygotować je dzień wcześniej – dzięki temu smaki się przegryzą, a danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
• Naleśniki z fetą można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wystarczy je delikatnie podgrzać na patelni lub w piekarniku.
• Farsz szpinakowy warto wzbogacić o różne dodatki. Naleśniki ze szpinakiem i serem feta można urozmaicić, dodając suszone pomidory, orzechy włoskie lub ricottę. Niektórzy wolą wersję z dodatkiem mascarpone, co nadaje farszowi jeszcze bardziej kremową konsystencję.
• Farsz można wzbogacić także o drobno pokrojony koperek, który doskonale komponuje się ze szpinakiem. Dodanie szczypiorku lub natki pietruszki również nada świeżości do naszego nadzienia. Osoby lubiące bardziej wyraziste smaki mogą zetrzeć odrobinę skórki z cytryny, która przełamie intensywność sera.

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta to uniwersalne danie, które sprawdzi się w każdej sytuacji. Dzięki bogatemu składowi odżywczemu i wyjątkowemu smakowi, przepis ten z pewnością na stałe zagości w repertuarze ulubionych potraw. Farsz szpinakowy do naleśników można przygotować na wiele sposobów, dostosowując go do własnych preferencji smakowych. Niezależnie od wybranej wariacji, naleśniki z fetą i szpinakiem zawsze będą smakowały wyśmienicie i stanowią doskonałą propozycję na każdą okazję.

Zobacz także przepisy na inne nasze naleśniki:

• Naleśniki w sosie pomarańczowym
• Szpinakowe naleśniki z wędzonym łososiem
• Naleśniki czekoladowe
• Naleśniki inaczej. 4 pomysły na wytrawne naleśniki

Często zadawane pytania

Jak zrobić farsz ze szpinaku i fety?

Klucz do sukcesu w przygotowaniu farszu ze szpinaku i fety tkwi w odpowiednich proporcjach składników oraz technice przygotowania. Szpinak należy zawsze dokładnie odsączyć. Feta powinna być dobrej jakości, najlepiej grecka, o intensywnym smaku. Niektórzy kucharze zalecają lekkie dosolenie jej przed dodaniem do farszu, aby wydobyć naturalny smak.

Z czym można podawać naleśniki ze szpinakiem?

Naleśniki ze szpinakiem świetnie komponują się z sosem czosnkowym, jogurtowo-ziołowym lub delikatnym sosem beszamelowym. Można je również podać z pomidorami, grillowanymi warzywami, surówką z ogórka lub sałatką z rukoli.

Z czym nie wolno łączyć szpinaku?

Szpinaku nie powinno się łączyć z dużą ilością produktów bogatych w szczawiany, takich jak szczaw czy buraki, jeśli mamy problemy z nerkami. Warto także unikać podawania go z wysokimi dawkami wapnia w jednej potrawie (np. dużą ilością mleka), ponieważ szczawiany mogą ograniczać jego wchłanianie.

Co dodać do szpinaku, żeby był dobry?

Szpinak zyskuje smak dzięki czosnkowi, cebuli, gałce muszkatołowej, odrobinie masła czy oliwy. Świetnie pasuje też śmietanka, feta, ricotta lub sok z cytryny, który podkreśla jego świeżość.

Jak zagęścić farsz szpinakowy do naleśników?

Farsz można zagęścić dodając 1–2 łyżki serka kremowego, mascarpone, ricotty lub śmietankowego serka kanapkowego. Inną opcją jest odparowanie nadmiaru wody podczas smażenia lub dodanie odrobiny bułki tartej.