Pudding chia z pistacjami, granolą i musem malinowym

Nasiona chia to jedno z najbogatszych roślinnych źródeł kwasów omega-3 wspierających zdrowie serca i mózgu. Aby przyrządzić pudding chia z pistacjami, granolą i musem malinowym, wlej mleko roślinne do rondelka i lekko podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Ciepłe mleko przyspieszy proces pęcznienia nasion chia. Zawierają one duże ilości błonnika, dzięki czemu ułatwiają trawienie, regulują poziom cukru we krwi i dają uczucie sytości na długo.

Przygotowanie puddingu chia

Wsyp nasiona chia do mleka, dodaj miód (lub cukier) oraz pastę pistacjową. Pistacje są źródłem antyoksydantów, luteiny wspierającej wzrok oraz zdrowych tłuszczów, które korzystnie wpływają na poziom cholesterolu.

Dokładnie wymieszaj całość trzepaczką lub łyżką, aby nasiona nie zbijały się w grudki. Gotuj mieszankę przez około 5 minut na płycie grzewczej na małym ogniu, co chwilę mieszając. Przełóż pudding do miski 

wstaw do lodówki na co najmniej 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby pudding uzyskał idealną konsystencję. W międzyczasie możesz przygotować mus malinowy.

Sprawdź też: Napoje roślinne – jak zrobić je w domu?

Przygotowanie musu malinowego

Przełóż maliny do blendera i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj sok z cytryny oraz odrobinę miodu lub syropu klonowego, aby podkreślić smak owoców. Możesz przetrzeć mus przez sitko, aby pozbyć się pestek i uzyskać gładszą konsystencję. Jeśli używasz mrożonych owoców, pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej lub podgrzej lekko w rondelku. Maliny zawierają dużo witaminy C i antocyjanów, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają odporność.

Zobacz nasz przepis na sos malinowy.

Podanie puddingu chia

Do szklanek lub miseczek nałóż ostudzony pudding chia. Posyp wierzch warstwą granoli i polej musem malinowym. Udekoruj deser posiekanymi pistacjami oraz listkami świeżej mięty. Jeśli masz czas, wstaw deser do lodówki na 15–30 minut, aby smaki lepiej się przegryzły.

Wariacje smakowe

Chcesz urozmaicić swój pudding chia? Oto kilka inspirujących wariantów smakowych:

• Czekoladowy pudding chia – Dodaj łyżkę kakao do mieszanki chia i mleka, a na wierzch posyp startą gorzką czekoladą.
• Egzotyczna wersja z mango – Zamiast musu malinowego użyj puree z dojrzałego mango i dodaj wiórki kokosowe.
• Pudding z masłem orzechowym – Zastąp pastę pistacjową masłem orzechowym i udekoruj pokrojonymi bananami.
• Jagodowy raj – Użyj borówek amerykańskich zamiast malin i dodaj odrobinę cynamonu.
• Wersja karmelowa  – Dodaj do puddingu łyżeczkę pasty z daktyli i polej go sosem karmelowym na bazie daktyli.

Wskazówki:

• Jak uzyskać idealną konsystencję puddingu? Jeśli pudding jest zbyt rzadki, dodaj łyżkę nasion chia i pozostaw na kilka minut. Natomiast, jeśli pudding jest za gęsty, dolej odrobinę mleka roślinnego i ponownie wymieszaj.
• Możesz przyspieszyć proces pęcznienia nasion. Zmiel nasiona chia przed dodaniem ich do mleka – dzięki temu pudding szybciej zgęstnieje. Ponadto użyj ciepłego mleka zamiast zimnego – to również skróci czas pęcznienia.
• Wzbogać smak puddingu, dodając odrobinę ekstraktu waniliowego lub cynamonu do mleka przed wymieszaniem z nasionami chia.
• Pudding chia można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej przygotować go wieczorem, aby rano był gotowy na śniadanie.
• Aby zastąpić w przepisie gotową granolę, możesz użyć orzechów, prażonych  migdałów lub wiórków kokosowych.

Ten pudding chia to doskonała propozycja na śniadanie, deser lub zdrową przekąskę. Jest pełen błonnika, zdrowych tłuszczów i antyoksydantów, a do tego łatwy do przygotowania. Wypróbuj go już dziś i ciesz się zdrowym, pysznym posiłkiem!

Zobacz także przepisy na inne nasze puddingi:

• Pudding z tapioki z kokosem
• Pudding chia z granatem
• Warstwowy pudding chia z kiwi
• Pudding lniany z czekoladą

Najczęściej zadawane pytania

Czy pudding chia można zamrozić?

Tak, pudding chia możesz zamrozić w szczelnych pojemnikach i przechowywać w zamrażarce nawet przez kilka miesięcy. Później możesz go rozmrozić, wkładając do lodówki na całą noc lub wyciągając na godzinę na blat, co pozwoli mu uzyskać temperaturę pokojową.

Czy nasiona chia mogą powodować alergię?

Po zjedzeniu nasion chia u większości osób nie występują objawy alergii. Jednak, jeśli masz alergię na przykład na miętę, skonsultuj się z lekarzem.

Jaki wpływ na jelita ma pudding chia?

Pudding chia jest bogaty w błonnik, co wspiera zdrowie jelit, poprawia trawienie i zapobiega zaparciom. Nasiona chia działają jak naturalny prebiotyk, wspierając florę bakteryjną jelit. Jednak spożywane w nadmiarze mogą powodować wzdęcia lub dyskomfort trawienny.

Czy pudding chia jest odpowiedni dla dzieci?

Tak! Jest lekkostrawny i bogaty w składniki odżywcze, szczególnie w błonnik. Tym samym korzystnie wpływa na perystaltykę jelit.

Czy można jeść pudding chia codziennie?

Tak, można jeść pudding chia codziennie, o ile jest spożywany w umiarkowanych ilościach. Zalecana dzienna porcja nasion chia to około 15–30 g (1–2 łyżki). Ważne jest, aby pić wystarczającą ilość wody, ponieważ chia pochłania dużo płynów i może powodować uczucie sytości.

Czy pudding chia można podawać na ciepło?

Tak, pudding można delikatnie podgrzać w rondelku lub mikrofalówce, ale nie powinno się go gotować. Nasiona chia pod wpływem wysokiej temperatury tracą wartości odżywcze.

Ile dni może stać pudding chia?

Pudding chia przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku może być spożywany przez 3–5 dni. Jeśli jednak zawiera nabiał lub świeże owoce, najlepiej spożyć go w ciągu 2–3 dni.