Name: Sałatka z kaszą pęczak, świeżymi warzywami, nektarynką i bakaliami
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 200 g kaszy jęczmiennej pęczak; 400 g fileta z kurczaka; nektarynki; zielony ogórek; czerwona cebula; pęczek rzodkiewki; 35 g suszonej żurawiny; 35 g rodzynek; 40 g migdałów; pęczek szczypiorku; pęczek natki z pietruszki; garść świeżego posiekanego tymianku; 2 łyżka oleju kokosowego; sól pieprz; 3 łyżka Sos: oliwy z oliwek; 2 łyżeczka musztardy sarepskiej; 2 łyżeczka musztardy miodowej; 2 łyżka soku z limonki; 1 łyżeczka miodu; świeżo zmielony pieprz sól

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

200 g kaszy jęczmiennej pęczak

400 g fileta z kurczaka

nektarynki

zielony ogórek

czerwona cebula

pęczek rzodkiewki

35 g suszonej żurawiny

35 g rodzynek

40 g migdałów

pęczek szczypiorku

pęczek natki z pietruszki

garść świeżego posiekanego tymianku

2 łyżka oleju kokosowego

sól pieprz

3 łyżka Sos: oliwy z oliwek

2 łyżeczka musztardy sarepskiej

2 łyżeczka musztardy miodowej

2 łyżka soku z limonki

1 łyżeczka miodu

świeżo zmielony pieprz sól

Opis wykonania

1. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, oprószyć solą, pieprzem, świeżym, posiekanym tymiankiem i odstawić na około 30 minut. Po tym czasie usmażyć na oleju kokosowym. 2. Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu. 3. Nektarynki obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. 4. Ogórka obrać ze skóry, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę, a cebulę drobno posiekać. 5. Migdały zalać wrzątkiem pozostawić na kilka minut, a następnie obrać ze skórki i drobno posiekać. 6. Rzodkiewkę umyć i pokroić w półplasterki. 7. Szczypiorek i natkę z pietruszki drobno posiekać. 8. Sos: Wszystkie składniki sosu przełożyć do słoika, dobrze zakręcić i energicznie potrząsnąć kilka razy żeby elementy sosu dobrze się wymieszały. 9. Wszystkie składniki sałatki przełożyć do miski, dodać przygotowany sos i wszystko dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na kilka godzin aby smaki się przegryzły.