Zupa cukiniowa

Name: Zupa cukiniowa
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4

4 porcje

40 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Zupę z cukinią w roli głównej ugotowałem zainspirowany wizytą w przemiłej włoskiej restauracji.

Składniki

750 ml - bulionu lub rosołu

2 szt. - cukinii

1-2 ząbki - czosnku

- suszone oregano

- sól, pieprz do smaku

2 łyżki - oliwy z oliwek

odrobina - oleju do podsmażenia cukinii

Opis wykonania

Cukinię umyj, pokrój w kostkę, ale bez obierania skóry. Ona zapewni zupie ładniejszy kolor. W garnku rozgrzej olej roślinny, wrzuć cukinię i rozgniecione ząbki czosnku.

Cukinię dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmażaj przez kilka minut, aż zacznie się rumienić na złoto. Teraz czas na bulion albo domowy rosół. Zalej nim zawartość garnka. Dodaj łyżkę suszonego oregano i przykryj garnek. Zupę gotuj ok. 20 minut na niezbyt dużej mocy płyty grzewczej. Po tym czasie zmiksuj całość przy pomocy blendera na gładki krem.

W tym momencie warto spróbować zupy i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Ostatni składnik to oliwa z oliwek. Zupę serwuj z podsmażoną bułką włoską.

Oceń przepis