Sałatka z makaronem, kurczakiem, suszonymi pomidorami i rukolą

Sałatka, która doskonale sprawdzi się na lekki obiad, przekąskę czy lunch do pracy, bo składniki możesz przygotować wcześniej. Połączenie pełnoziarnistego makaronu, grillowanego kurczaka, suszonych pomidorów i rukoli smakuje wyśmienicie. Poznaj przepis na tę prostą sałatkę.

1. Przygotowanie makaronu 

Makaron penne ugotuj w dużym garnku z osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do miękkości al dente. Pamiętaj, że makaron powinien być lekko sprężysty w środku. Odcedź przez sitko i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia – to kluczowe dla struktury sałatki.

2. Przygotowanie kurczaka

Filet z kurczaka dokładnie umyj pod zimną wodą, następnie osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój mięso w równe kostki wielkości około 2 cm, dzięki temu będą się równomiernie przypiekać. Mięso oprósz solą morską, świeżo mielonym pieprzem czarnym i suchym tymiankiem, delikatnie wmasowując przyprawy w powierzchnię.

3. Marynowanie kurczaka 

Czosnek obierz ze skórki, przepuść przez praskę i wymieszaj z jedną łyżką oliwy z oliwek extra virgin. Tak przygotowaną aromatyczną mieszanką dokładnie posmaruj wszystkie kawałki kurczaka i pozostaw na 10 minut do zamarynowania. Ten krok pozwoli mięsu nabrać głębi smaku.

4. Grillowanie kurczaka

Na rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej patelni z grubym dnem, smaż kurczaka na średnim ogniu przez około 8–10 minut. Często przewracaj kawałki, aby były złocisto-brązowe ze wszystkich stron. Sprawdź, czy mięso jest dobrze przepieczone. Powinno być białe w środku, bez różowych śladów.

5. Przygotowanie rukoli

Rukolę dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Delikatnie osusz liście na ręczniku papierowym.

6. Przygotowanie suszonych pomidorów

Suszone pomidory wyjmij z oleju (olej zachowaj - możesz go wykorzystać do polania sałatki) i pokrój w cienkie paski. Jeśli pomidory są bardzo suche, możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie przez 5 minut.

7. Komponowanie sałatki 

Na dużym talerzu lub w większej salaterce najpierw ułóż warstwę świeżej rukoli. Następnie równomiernie rozłóż zimny makaron, dodaj kawałki grillowanego kurczaka i paski suszonych pomidorów. Całość bardzo delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub łopatką, aby nie uszkodzić składników. Na koniec skrop pozostałą oliwą z oliwek i od razu podawaj.

Zobacz również: Sałatka z kaszą pęczak i kurczakiem.

Podanie

Sałatka z makaronem i suszonymi pomidorami najlepiej smakuje podana w temperaturze pokojowej. Może być głównym daniem obiadu lub kolacji, szczególnie w ciepłe dni, gdy nie ma ochoty na ciężkie, gorące posiłki. Doskonale sprawdzi się również jako dodatek do grilla czy na piknikach.

Kolorowa sałatka z kurczakiem i makaronem prezentuje się bardzo apetycznie dzięki kontrastowi kolorów – zieleni rukoli, czerwieni suszonych pomidorów i złocistemu kurczakowi. Sałatka makaronowa z kurczakiem może być podana w osobnych miseczkach lub na jednym dużym talerzu jako potrawa do dzielenia się.

Taka sałatka jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych, ciepłych posiłków. Dodatkowo dostarcza ona organizmowi białka, węglowodanów złożonych i witamin.

Danie to cieszy się ogromną popularnością ze względu na intensywny smak i łatwość przygotowania. To połączenie, które nigdy nie zawodzi i zawsze spotyka się z pozytywnym odbiorem. To prawdziwa uczta dla podniebienia. Każdy składnik wnosi do całości coś wyjątkowego.

Zobacz też: Sałatka z makaronem ryżowym.

Wskazówki i ciekawostki

Oto istotne wskazówki dotyczące przygotowania sałatki:

• Sałatka z kurczakiem doskonale sprawdzi się jako lekki obiad w gorące dni, przekąska między posiłkami czy lunch do pracy. Najlepsza sałatka z makaronem i kurczakiem zyskuje, gdy przygotuje się ją z wyprzedzeniem - składniki mają wtedy czas na przegryzienie się smakami.
• Prosta sałatka z piersią kurczaka może być wzbogacona o dodatkowe składniki według własnych preferencji. Doskonale sprawdzą się w niej orzechy włoskie, nasiona słonecznika, ser feta czy awokado. Sałatka z suszonymi pomidorami zyskuje głębię smaku dzięki ich intensywnemu, słodko-kwaskowemu charakterowi.
• Możesz ją przygotować z wykorzystaniem różnych rodzajów makaronu. Szczególnie dobrze sprawdza się penne, ale równie smakowita będzie z innymi kształtami – farfalle, fusilli czy rigatoni.
• Przygotowanie takiego obiadu to również świetny sposób na wykorzystanie resztek ugotowanego makaronu z poprzedniego dnia. Takie danie robi się w zaledwie 30 minut, co czyni je idealną propozycją dla zabieganych osób.
• Sałatka z rukolą i kurczakiem łączy w sobie różnorodność tekstur – chrupiącą rukolę, miękki makaron i soczystego kurczaka. Rukola dodaje potrawie lekko pikantnej nuty, która świetnie kontrastuje ze słodyczą suszonych pomidorów. Może być ona przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do 2 dni.

Sprawdź też: 6 pomysłów na szybki obiad w 20 minut.

Sałatka z kurczaka i makaronu to uniwersalny przepis, który możesz modyfikować według własnych upodobań. To klasyczne trio smaków, które sprawdzi się o każdej porze roku. To propozycja dla wszystkich ceniących sobie zdrowe, smaczne i sycące posiłki. Ta sałatka z makaronu i kurczaka z pewnością znajdzie stałe miejsce w repertuarze ulubionych przepisów każdej rodziny.

Zobacz także przepisy na inne nasze sałatki:

• Sałatka ziemniaczana
• Sałatka jarzynowa
• Wiosenna sałatka z brokułami, jajkiem i kukurydzą
• Sałatka z pomidorów z twarogiem i świeżymi ziołami

Często zadawane pytania

Jak długo gotować makaron penne?

Makaron penne gotuje się zazwyczaj 10–12 minut, w zależności od tego, czy chcemy uzyskać wersję al dente czy bardziej miękką. Warto sprawdzać wskazówki producenta na opakowaniu i spróbować makaronu pod koniec gotowania.

Czy makaron wrzuca się na gotującą wodę?

Tak, makaron zawsze wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. Dzięki temu zachowa odpowiednią konsystencję i nie będzie się sklejał.

Co można dodać do sałatki makaronowej?

Do sałatki makaronowej świetnie pasują: świeże warzywa (papryka, ogórek, pomidorki koktajlowe, kukurydza), sery (feta, mozzarella, parmezan), oliwki, zioła oraz delikatny sos na bazie oliwy z oliwek lub jogurtu.

Co się dodaje do sałatki z kurczakiem?

Sałatki z kurczakiem możesz wzbogacić o mix sałat, pomidory, ogórka, paprykę, awokado, ser feta lub parmezan, a także grzanki czy pestki słonecznika. Lekkie sosy, np. czosnkowy, miodowo-musztardowy czy jogurtowy, świetnie podkreślają smak kurczaka.