Sałatka ziemniaczana

Nic tak nie podkreśla smaku grillowanego mięsa, niezależnie od jego rodzaju, jak delikatny smak ziemniaków i ogórków.

Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Możesz ugotować je na dwa sposoby: obrane lub w mundurkach. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 20–25 min od momentu wrzenia. Następnie odcedź i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Zobacz: Kilka faktów o ziemniakach.

Wystudzone ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w regularną kostkę o wymiarach około 1,5x1,5 cm.

Świeże ogórki umyj, obierz i przekrój wzdłuż na pół. Łyżeczką wydrąż nasiona, a następnie pokrój miąższ w drobną kostkę. Koperek i szczypiorek dokładnie opłucz, osusz i drobno posiekaj.

W małej miseczce wymieszaj jogurt naturalny z musztardą. Sos powinien być kremowy i gładki. Jeśli wolisz wyrazistszy smak, możesz dodać więcej musztardy.

W dużej misce połącz pokrojone ziemniaki, ogórki oraz posiekane zioła. Całość delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść ziemniaków. Następnie dodaj przygotowany sos jogurtowo-musztardowy i ponownie dokładnie, ale delikatnie wymieszaj, by wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.

Na koniec dopraw sałatkę do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pamiętaj, aby próbować w trakcie doprawiania – smak powinien być wyrazisty, ale zbilansowany.

Gotową sałatkę ziemniaczaną z ogórkiem przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się połączyły.

Zobacz również: Idealny sposób na ziemniaki.

TIP

• Ziemniaki możesz ugotować w mundurkach, wtedy będą łatwiej się obierały.
• Aby sałatka nie była zbyt wodnista, wydrąż nasiona i skrój sam miąższ.
• Świeże ogórki możesz również zastąpić kiszonymi.

Podanie

Najlepsza sałatka ziemniaczana zasługuje na odpowiednią prezentację. Oto kilka pomysłów na jej podanie:

• Przełóż sałatkę do eleganckiej salaterki i udekoruj świeżymi gałązkami koperku lub szczypiorku. Możesz również posypać ją delikatnie papryką w proszku, co doda jej koloru.
• Indywidualne porcje – na eleganckich przyjęciach możesz podać sałatkę z ziemniakami i ogórkiem w indywidualnych pucharkach lub na małych liściach sałaty, tworząc eleganckie finger food.
• Bufet grillowy – ustaw misę z sałatką w centralnym miejscu stołu, obok różnych mięs z grilla, sosów i pieczywa.
• Dodatek do dania głównego – sałatkę z ziemniakami na grilla możesz również podać jako dodatek na talerzach głównych, obok grillowanego mięsa, ryby lub warzyw.

Sprawdź także: Pomysły na szwedzki stół.

Sałatka ziemniaczana to wszechstronny dodatek, który pasuje do niemal wszystkich dań z grilla. Szczególnie dobrze komponuje się z:

• grillowaną karkówką i kiełbasą
• stekami wołowymi i żeberkami
• grillowanymi szaszłykami z kurczaka
• rybą z grilla, zwłaszcza łososiem i pstrągiem
• grillowanymi warzywami.

Wskazówki i ciekawostki

Przepis na sałatkę ziemniaczaną możesz modyfikować według własnych upodobań i dostępnych składników. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować idealną sałatkę z ziemniaków do grilla:

• Wybór ziemniaków – do sałatki z gotowanych ziemniaków najlepiej sprawdzą się odmiany typu B (średnio mączne), takie jak Irga, Irys czy Vineta. Zachowują one odpowiednią konsystencję po ugotowaniu i nie rozpadają się podczas mieszania.
• Alternatywa dla ogórków świeżych – możesz również przygotować wariant z ogórkami kiszonymi. Dzięki temu danie będzie miało wrazistszy, kwaskowaty smak, który doskonale komponuje się z grillowanymi kiełbasami i karkówką.
• Podstawowy sos do sałatki kartoflanej składa się z jogurtu naturalnego i musztardy, ale możesz eksperymentować z dodatkami. Spróbuj dodać łyżkę majonezu dla kremowej konsystencji lub łyżeczkę octu jabłkowego, co doda wyrazistszego smaku. Sałatki z jogurtem naturalnym możesz również wzbogacić o przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
• Czas przygotowania – sałatkę z ziemniaków na zimno najlepiej przygotować kilka godzin przed podaniem lub nawet dzień wcześniej. Dzięki temu smaki będą miały czas, aby się połączyć.
• Przechowywanie – ziemniaczana sałatka może być przechowywana w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem warto ją wymieszać.
• Sekrety konsystencji – aby sałatka nie była zbyt wodnista, warto po ugotowaniu ziemniaków odparować z nich nadmiar wilgoci. Wystarczy chwilę potrzymać je na suchej patelni na małym ogniu, delikatnej mieszając. Z ogórków natomiast zawsze usuwaj nasiona, które zawierają najwięcej wody.

Sałatka z ziemniaków i ogórka to prawdziwy symbol letnich spotkań przy grillu. Jej kremowa konsystencja, orzeźwiający smak i prostota przygotowania sprawiają, że jest nieodłącznym elementem każdej uczty na świeżym powietrzu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz klasyczną sałatkę ziemniaczaną czy eksperymentujesz z dodatkowymi składnikami, jedno jest pewne – sałatka ziemniaczana z ogórkiem świeżym i koperkiem zawsze znika ze stołu jako pierwsza!

Wypróbuj nasz sprawdzony przepis na sałatkę ziemniaczaną i przekonaj się, że nawet najprostsze potrawy mogą zachwycać smakiem. To danie na zimno jest nie tylko pyszne, ale również ekonomiczne i łatwe w przygotowaniu, co czyni je idealnym wyborem na każde letnie spotkanie.

Zobacz także przepisy na inne nasze sałatki:

• Sałatka jarzynowa
• Sałatka z kaszą i suszonymi pomidorami
• Sałatka z bobem i fetą
• Sałatka z selera naciowego i tuńczyka

Często zadawane pytania

Co można dodać do sałatki ziemniaczanej?

Do sałatki ziemniaczanej możesz dodać wiele składników w zależności od preferencji – najczęściej są to ogórki kiszone lub konserwowe, cebula (biała, czerwona lub dymka), jajka na twardo, musztarda, majonez, szczypiorek, rzodkiewka czy koper. Ciekawym urozmaiceniem mogą być też wędliny, boczek, jabłko, kukurydza lub marynowane grzybki.

Czy można zrobić sałatkę ziemniaczaną dzień wcześniej?

Tak, sałatkę ziemniaczaną możesz bez problemu przygotować dzień wcześniej. Warto jednak przechowywać ją w lodówce, dobrze przykrytą, aby składniki się przegryzły, a smak był jeszcze pełniejszy. Jeśli zawiera majonez, zadbaj o świeżość składników.

Jak długo można trzymać sałatkę ziemniaczaną w lodówce?

Sałatkę ziemniaczaną przechowuj w lodówce do 2–3 dni. Najlepiej trzymać ją w szczelnym pojemniku, aby nie przeszła zapachami z lodówki. Jeśli zawiera majonez, należy szczególnie uważać na termin przydatności i unikać pozostawiania jej w cieple.