Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

4 plaster schabu (ok. 150 g każdy)

100 ml mleka

1 szt. mała cebula

2 szt. liście laurowe

3 ziaren ziela angielskiego

2 szt. jajka

1/2 szklanka mąki pszennej

1 szklanka bułki tartej

do smaku sól i pieprz

do smażenia olej roślinny

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

497.8 kcal

Tłuszcz

20.7 g

Węglowodany

34 g

Błonnik

43.8 g

Białko

2.5 g

Sól

2.5 g

Opis wykonania

Plastry schabu umyj i osusz. rozbij tłuczkiem na preferowaną grubość. W pojemniku vaccum dołączonego do blendera układaj plastry schabu oraz cebuli. Do pojemnika vaccum wlej mleko, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Przy pomocy końcówki do vaccum usyń powietrze. Mięso odstaw do zamarynowania na minimum godzinę, może być nawet cała noc.

Przygotuj trzy płytkie miski. W jednej miski roztrzep jajka, a w pozostałych dwóch umieść mąkę pszeniczną i bułkę tartą. Wyjmij namoczone plastry schabu z mleka i osusz je delikatnie ręcznikiem papierowym. Oprósz każdy plaster schabu solą i pieprzem z obu stron. Każdy plaster schabu obtocz równomiernie w mące pszennej. Następnie zanurz plaster schabu w ubitym jajku. Na koniec obtocz plaster schabu w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby bułka tarta dobrze się przyległa.

Porada

Jak dobrać odpowiednią moc smażenia? Skorzystaj z systemu wyboru potraw PerfectChef w płytach indukcyjnych marki Bosch, który pomoże Ci dobrać najlepsze ustawienia mocy pól grzewczych.

W dużym rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Upewnij się, że ilość oleju jest wystarczająca, aby pokryć kotlety schabowe. Kotlety schabowe smaż na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu, kotlety schabowe odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Komentarze

Komentarze tylko dla zalogowanych

Pafwvcio

Czuć wyraźny posmak mleczka !

KatarzynaCh

Bardzo wilgotne i soczyste

Marta

Chyba każda babcia przed zrobieniem kotleta ze schabu moczyła go w mleku, wychodzi wtedy idealny, trzeba spróbować.

Radosław

Najlepszy schaboszczak pod słońcem :D

Małgorzata

Szczerze mówiąc to nie przepadam za schabowym, ale taki wymoczony w mleku z cebulką jest soczysty i pyszny. Usmażony na rumiano nie tylko smakuje ale pięknie wygląda :)