Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

4 plaster schabu (ok. 150 g każdy)

100 ml mleka

1 szt. mała cebula

2 szt. liście laurowe

3 ziaren ziela angielskiego

2 szt. jajka

1/2 szklanka mąki pszennej

1 szklanka bułki tartej

do smaku sól i pieprz

do smażenia olej roślinny

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

497.8 kcal

Tłuszcz

20.7 g

Węglowodany

34 g

Błonnik

43.8 g

Białko

2.5 g

Sól

2.5 g

Opis wykonania

Plastry schabu umyj i osusz. rozbij tłuczkiem na preferowaną grubość. W pojemniku vaccum dołączonego do blendera układaj plastry schabu oraz cebuli. Do pojemnika vaccum wlej mleko, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Przy pomocy końcówki do vaccum usyń powietrze. Mięso odstaw do zamarynowania na minimum godzinę, może być nawet cała noc.

Przygotuj trzy płytkie miski. W jednej miski roztrzep jajka, a w pozostałych dwóch umieść mąkę pszeniczną i bułkę tartą. Wyjmij namoczone plastry schabu z mleka i osusz je delikatnie ręcznikiem papierowym. Oprósz każdy plaster schabu solą i pieprzem z obu stron. Każdy plaster schabu obtocz równomiernie w mące pszennej. Następnie zanurz plaster schabu w ubitym jajku. Na koniec obtocz plaster schabu w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby bułka tarta dobrze się przyległa.

Porada

Jak dobrać odpowiednią moc smażenia? Skorzystaj z systemu wyboru potraw PerfectChef w płytach indukcyjnych marki Bosch, który pomoże Ci dobrać najlepsze ustawienia mocy pól grzewczych.

W dużym rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Upewnij się, że ilość oleju jest wystarczająca, aby pokryć kotlety schabowe. Kotlety schabowe smaż na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu, kotlety schabowe odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!

Komentarze

Komentarze tylko dla zalogowanych

Pafwvcio

Czuć wyraźny posmak mleczka !

KatarzynaCh

Bardzo wilgotne i soczyste

Marta

Chyba każda babcia przed zrobieniem kotleta ze schabu moczyła go w mleku, wychodzi wtedy idealny, trzeba spróbować.

Radosław

Najlepszy schaboszczak pod słońcem :D

Małgorzata

Szczerze mówiąc to nie przepadam za schabowym, ale taki wymoczony w mleku z cebulką jest soczysty i pyszny. Usmażony na rumiano nie tylko smakuje ale pięknie wygląda :)