Zupa z ciecierzycy

Przepis na zupę z ciecierzycy z ziemniakami

Zupa z ciecierzycy to kolejny pomysł na pożywne i smaczne danie z roślin strączkowych. Jej ciekawa konsystencja, lekko pikantny smak i aromatyczny zapach to ciekawy pomysł na pożywny obiad lub zdrową przekąskę. Sprawdź prosty przepis na szybką zupę z ciecierzycy.

1. Ciecierzycę wraz z zalewą z puszki dodajemy do gorącego bulionu warzywnego. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, aż ciecierzyca będzie dobrze miękka.

2. Następnie za pomocą tłuczka do mięsa delikatnie rozdrabniamy ziarna, zachowując jednak spore kawałki – zupa z ciecierzycy z warzywami powinna mieć charakterystyczną, niejednorodną konsystencję.

3. Ziemniaki obieramy i kroimy w regularną kostkę o boku około 1,5 cm. Dodajemy je do gotującej się zupy, a następnie gotujemy przez kolejne 15 minut do miękkości.

4. W międzyczasie przygotowujemy aromatyczną bazę. Cebulę obieramy i drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę lub bardzo drobno siekamy. Na gorącej patelni z niewielką ilością oleju przesmażamy cebulę z czosnkiem na złoty kolor.

5. Gdy warzywa się zeszklą, dodajemy pomidory z puszki wraz z zalewą. Całość dusimy pod przykryciem przez 10 minut, regularnie mieszając, aby pomidory się rozpadły i utworzyły gęsty sos.

6. Zawartość patelni przelewamy do garnka z ciecierzycą i ziemniakami. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Gdy ziemniaki są już miękkie, doprawiamy zupę solą, pieprzem i ostrą papryką według własnego gustu.

7. Prosta zupa z ciecierzycy z puszki jest już gotowa do podania. Nalewamy ją do misek i dekorujemy łyżką śmietany oraz posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.

Podanie

Zupę z ciecierzycą najlepiej podawać gorącą, udekorowaną łyżką gęstej śmietany i świeżymi ziołami. Doskonale komponuje się z pieczywem pełnoziarnistym, grzankami czosnkowymi lub chlebem naan. Można ją również podać z dodatkiem startego sera feta lub parmezanu, które nadadzą potrawie śródziemnomorskiego charakteru.

Interesującym pomysłem na urozmaicenie podania, jest dodanie kropli dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin oraz szczypiorku lub rukoli. W chłodniejsze dni warto podać zupę z grubymi kromkami chleba żytniego posmarowanego masłem czosnkowym.

Wskazówki i ciekawostki

Przygotowując zupę z ciecierzycy, warto wiedzieć, że istnieje wiele sposobów na urozmaicenie jej smaku oraz dostosowanie wartości odżywczych do własnych potrzeb. Niewielkie zmiany w doborze przypraw czy składników mogą całkowicie odmienić charakter tego dania – od lekkiej i dietetycznej wersji, po treściwą i rozgrzewającą zupę z dodatkiem mięsa. Oto kilka praktycznych wskazówek i ciekawostek, które pomogą Ci nadać potrawie wyjątkowego aromatu i dopasować ją do różnych okazji.

• Przepis na zupę z ciecierzycą można wzbogacić dodatkiem łyżeczki curry lub garam masala, które nadadzą potrawie orientalny charakter. Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać szczyptę pieprzu cayenne lub chili.
• Prosta zupa z ciecierzycy z puszki to szybkie rozwiązanie na każdy dzień. Jeśli masz więcej czasu, możesz przygotować zupę z suchych nasion ciecierzycy – należy je wcześniej namoczyć przez całą noc, a następnie gotować około godziny do miękkości.

Sprawdź także: Jak ugotować ciecierzycę?

• Ta odchudzająca zupa z ciecierzycy zawiera tylko 285 kcal na porcję, a jednocześnie dostarcza aż 12 g białka i 8 g błonnika. Dzięki temu doskonale nasyca i wspomaga proces odchudzania. Aby zmniejszyć kaloryczność, można pominąć śmietanę lub zastąpić ją jogurtem greckim.
• Przepis na zupę z ciecierzycy można wzbogacić kawałkami kurczaka lub kiełbasy. Wystarczy dodać pokrojone mięso razem z pomidorami i dusić do miękkości. Taka zupa z ciecierzycy z mięsem będzie jeszcze bardziej sycąca.
• Połączenie ciecierzycy z pomidorami to klasyka kuchni śródziemnomorskiej. Kwaskowość pomidorów doskonale równoważy orzechowy smak ciecierzycy, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
• Warto wiedzieć, że ciecierzyca jest wyjątkowo wszechstronna i może być wykorzystywana nie tylko do przygotowania zup. To główny składnik hummusu, chrupiących falafeli czy popularnego curry, które podbijają serca smakoszy na całym świecie. Dzięki temu, wybierając ciecierzycę, można przygotować dziesiątki inspirujących potraw, od lekkich przekąsek po sycące posiłki.

Zobacz też: Jak zrobić hummus?

Ta prosta zupa z ciecierzycy to idealny przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć pełnowartościowy posiłek. Bogata w białko, błonnik i witaminy, a jednocześnie łatwa w przygotowaniu – to danie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie i stanie się stałym elementem domowego menu. Dodatkowo można ją przechowywać w lodówce przez 3–4 dni, a jej smak z czasem staje się jeszcze bardziej wyrazisty. Doskonale nadaje się również do zamrażania – wystarczy podzielić na porcje i można mieć gotowy posiłek na kolejne tygodnie, zawsze pod ręką w domowej kuchni.

Zobacz także przepisy na inne zupy:

• Zupa jarzynowa według Mateusza Gesslera
• Zupa bolońska z parmezanem i świeżą bazylią
• Zupa fit z czerwonej kapusty
• Zupa krem z dyni w stylu tajskim

Często zadawane pytania

Co dodajemy do zupy z ciecierzycy?

Do zupy z ciecierzycy najczęściej dodaje się warzywa takie jak cebula, czosnek, marchew, seler, pomidory lub papryka. Smak świetnie podkreślają przyprawy: kumin, kolendra, kurkuma, papryka wędzona, chili czy liść laurowy. W zależności od kuchni można wzbogacić ją także szpinakiem, jarmużem lub mlekiem kokosowym.

Czym zagęścić zupę z ciecierzycy?

Zupę można zagęścić, blendując część ciecierzycy i warzyw bezpośrednio w garnku. Dobrym sposobem jest też dodanie ziemniaka, soczewicy albo łyżki pasty tahini, która nada kremowości i głębi smaku. W wersji klasycznej sprawdzi się również odrobina śmietanki lub jogurtu.

Z czym dobrze komponuje się ciecierzyca?

Ciecierzyca doskonale łączy się z warzywami, pomidorami, czosnkiem i cebulą, a także z przyprawami Bliskiego Wschodu i kuchni śródziemnomorskiej. Świetnie smakuje z cytryną, natką pietruszki, kolendrą, jogurtem naturalnym oraz oliwą z oliwek. Pasuje również do mięs, ryb i dań roślinnych.

Czy do zupy z ciecierzycy dodaje się śmietanę?

Tak, śmietana lub jogurt naturalny mogą być dodatkiem do zupy z ciecierzycy, szczególnie w wersji krem. Nadają łagodności i równoważą przyprawy.

Czy zupa z ciecierzycy jest zdrowa? 

Zupa z ciecierzycy jest bardzo wartościowa – zawiera dużo białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów. Syci na długo, wspiera trawienie i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Przy umiarkowanej ilości tłuszczu to doskonały wybór dla osób dbających o zdrową dietę.