Burrito z dodatkiem salsy, pasty z czarnej fasoli i jogurtu
60 min
Łatwe
dla 6 osób
Opis wykonania
Pyszne i sycące danie w meksykańskim stylu - ostre ale złagodzone nutą kakao i cynamonu
Ugotuj ryż, odstaw do ostygnięcia. Salsa: pomidory i ogórka wydrąż z nasion. Poszatkuj bardzo drobno razem z cebula, chili i kolendrą - wymieszaj. Dodaj rozgniecione awokado i dopraw sokiem z limonki i solą. Pasta z fasoli: czarną fasolę odsącz z zalewy i opłucz. Zmiksuj blenderem na gładką pastę z 1 ząbkiem czosnku i 1/2 pęczka kolendry. Dodaj oliwę. Burrito: mięso podsmaż na złoty kolor. Na osobnej patelni podsmaż kawałki kiełbasy. Przełóż do dużego garnka. Na pozostałym po kiełbasie tłuszczu podsmaż puszkę fasoli aż zrobi się chrupiąca. W międzyczasie pokrój cebulę i podsmaż w garnku z kiełbasą. Gdy cebula się zeszkli dodaj posiekane chili i czosnek. Pokrój paprykę w kostkę, dodaj do garnka razem z fasolą, kukurydzą i mięsem. Dodaj puszkę pomidorów i koncentrat pomidorowy. W moździerzu rozetrzyj uprażone nasiona kolendry i kmin rzymski. Dodaj do garnka razem z cynamonem i kakao. Wymieszaj wszystko i duś pod przykryciem na małym ogniu 30-40min. Gdy danie będzie gotowe dodaj zimny ryż i mozarellę, podgrzewaj ok. 5 min. Na osobnej patelni podpiecz pszenne placki. Placek posmaruj pastą z fasoli a następnie połóż na środku burrito i złóż na pół. Podawaj z salsą i kleksem jogurtu.
