Gęsi smalec

Name: Gęsi smalec
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 l tłuszczu i kawałki skóry z gęsi; 1 cebula; 1 duże kwaśne jabłko; 1-2 łyżki majeranku; 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu; 1 łyżeczka soli

8 porcje

40 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Gęsi smalec można bez problemu kupić ale oczywiście można wyprodukować go samodzielnie poprzez wytopienie gęsiny. Taki domowy smalec doskonale komponuje się z cebulką, jabłkiem i majerankiem.

Składniki

1 l tłuszczu i kawałki skóry z gęsi

1 cebula

1 duże kwaśne jabłko

1-2 łyżki majeranku

1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

1 łyżeczka soli

Opis wykonania

Cebulę i jabłko obierz, pokrój w drobną kostkę.

Skórki i sadło pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do rondla i dodaj 3 łyżki wody. Podgrzewaj na małej mocy palnika.

Smaż mieszając co jakiś czas aż cały tłuszcz się wytopi. Dodaj cebulę, jabłko i smaż, aż się zarumienią.

Zestaw rondel z płyty grzewczej, pozostaw do przestudzenia.

Dodaj przyprawy – majeranek, sól i pieprz. Wymieszaj, przelej do słoika i przechowuj w lodówce.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.