Słodko-ostra zupa z kapusty pekińskiej z kurczakiem

Przepis na słodko-ostrą zupę z kapusty pekińskiej z kurczakiem

Słodko-ostra zupa z kapusty pekińskiej z kurczakiem to aromatyczne i rozgrzewające danie inspirowane kuchnią azjatycką. Połączenie delikatnego mięsa, chrupiących warzyw oraz wyrazistych przypraw tworzy lekką, a jednocześnie sycącą potrawę idealną na obiad lub kolację. Oto nasz przepis:

Marynowanie kurczaka

• W misce połącz słodką i ostrą paprykę, suszony czosnek, posiekane papryczki piri piri (lub pieprz cayenne), sól oraz olej rzepakowy.
• Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte marynatą.
• Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na około 30 minut.

Sprawdź: Prozdrowotne właściwości warzyw kapustnych.

Podsmażanie kurczaka i warzyw

• Rozgrzej olej na patelni.
• Wyjmij zamarynowanego kurczaka z lodówki i podsmaż na złoty kolor.
• Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
• Następnie dodaj startą marchewkę i paprykę pokrojoną w paseczki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
• Wlej chochlę bulionu na patelnię i duś przez chwilę.

Sprawdź: Przepis na kapustę pekińską w pomidorach.

Gotowanie zupy

• W dużym garnku połącz bulion warzywny z przecierem pomidorowym.
• Przełóż zawartość patelni do garnka z bulionem.
• Dodaj pokrojoną kapustę pekińską i gotuj przez około 5 minut.
• Następnie dodaj mrożony groszek i komosę ryżową. Gotuj całość jeszcze przez około 10–12 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Schładzanie i podanie

• Zdejmij garnek z ognia i pozostaw zupę do ostygnięcia.
• Najlepiej smakuje podana na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
• Podawaj zupę na gorąco, posypaną świeżymi ziołami, np. kolendrą lub natką pietruszki.

Zupa pekińska to idealne danie na chłodniejsze dni, które rozgrzeje i doda energii. Możesz ją podać jako sycący obiad lub kolację. Zupa świetnie smakuje z dodatkiem grzanek, chleba lub ryżu.

Dodatkowe pomysły na podanie:

• Podawaj zupę z grzankami lub chrupiącym pieczywem – świetna kombinacja z ostrym smakiem.
• Do talerza możesz dodać trochę świeżej kolendry, natki pietruszki lub posypki z chilli – to wzbogaci aromat dania.
• Jeśli zupa ma być bardziej sycąca, można dodać makaron ryżowy lub plasterki tofu.

Wskazówki i ciekawostki

Oto istotne wskazówki dotyczące przygotowania Słodko-ostrej zupy z kapusty pekińskiej z kurczakiem:

• Marynowanie kurczaka w przyprawach i oleju pozwala wydobyć aromat i uzyskać bardziej intensywny smak mięsa po podsmażeniu. Jeśli masz czas, zostaw kurczaka w marynacie nawet 1 godzinę zamiast 30 minut – mięso będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
• Kapusta pekińska gotuje się bardzo szybko i traci swoją chrupkość, jeśli dodasz ją za wcześnie. Dlatego warto ją dodać dopiero pod koniec gotowania – tak jak w przepisie – by zachować jej strukturę i świeży smak.
• Komosa (quinoa) to świetne źródło białka i błonnika. Jeśli chcesz, możesz wcześniej ugotować ją osobno i dodać do zupy tuż przed podaniem – zapobiegnie to rozmiękczeniu ziaren i uzyska się bardziej wyraźną teksturę.
• Papryczki piri piri i ostra papryka nadają zupie pikantnej nuty. Jeśli nie przepadasz za mocnym piekłem, możesz użyć mniej ostrej papryki lub papryczki chili habanero zamiast piri piri. Ewentualnie usunąć nasiona z papryczek – to znacząco obniży ostrość.
• Jeśli przez przypadek przesolisz bulion, przepis przypomina o łatwym sposobie ratowania: np. dodaj więcej wody, warzyw lub odrobinę soku z cytryny – dzięki temu smak się zbilansuje.
• Zupa zyskuje smak, gdy smaki się przegryzą – dlatego równie dobrze smakuje na drugi dzień po ugotowaniu.

Zobacz także przepisy na inne nasze zupy:

• Zupa z soczewicy
• Zupa fasolowa
• Grochówka
• Zupa cebulowa

Często zadawane pytania

Czy można zrobić zupę z kapusty pekińskiej?

Tak! Kapusta pekińska jest doskonałym składnikiem zup – gotuje się szybko, nadaje delikatny smak i przyjemną chrupkość. Sprawdza się zarówno w lekkich wywarach warzywnych, jak i w zupach mięsnych, np. z kurczakiem, a także w wariantach pikantnych lub słodko‑ostrych. Dodawaj ją pod koniec gotowania, żeby się nie rozgotowała.

Jakie przyprawy do zupy z kapusty pekińskiej?

Kapusta pekińska dobrze łączy się z aromatycznymi przyprawami, które podkreślają jej delikatny smak. Najczęściej używa się:

• imbiru świeżego lub mielonego,
• czosnku,
• chili lub papryczek piri‑piri (dla ostrości),
• sosu sojowego lub rybnego (umami),
• soli i świeżo mielonego pieprzu,
• świeżych ziół, np. kolendry lub szczypiorku, dodawanych tuż przed podaniem.

Dzięki tym przyprawom zupa zyskuje charakterystyczny balans słodko‑ostry i aromatyczny.

Czy gotowana kapusta pekińska jest zdrowa?

Tak, gotowana kapusta pekińska zachowuje wiele swoich wartości odżywczych. Jest niskokaloryczna, idealna w lekkich posiłkach, bogata w witaminę C, K oraz kwas foliowy oraz źródłem błonnika, który wspiera trawienie. Gotowanie w niewielkiej ilości wody i krótki czas przyrządzania pomagają zachować większość witamin i chrupkość warzywa.