Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

Składniki

200g białej fasoli (drobna odmiana)

150g wędzonego boczku

100g kiełbasy

1 kostka bulionu

4-5 ziemniaków

2 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

2 ząbki czosnku

Liść laurowy

Ziele angielskie

Majeranek suszony

1 czubata łyżka mąki pszennej

1 łyżka masła

Sól, pieprz

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

342.4 kcal

Tłuszcz

19.8 g

Węglowodany

27.94 g

Błonnik

13.36 g

Białko

3.26 g

Sól

1.3 g

Opis wykonania

Fasolę namocz w wodzie przez noc. W tym celu przepłucz fasolę, następnie przygotuj miskę lub garnek, zalej ziarna ciepłą wodą, aby całość znajdowała się pod powierzchnią i odstaw na minimum 12 godzin.

Odcedź fasole, przepłucz pod bieżącą wodą i przełóż do garnka. Dodaj 2-3 kulki ziela angielskiego oraz 3 listki laurowe. Zalej całość zimną wodą (ok1,5- 2 litry) i gotuj na wolnym ogniu. Następnie dodaj kostkę rosołową i dalej gotuj przez około 30 minut.

Porada

Możesz przygotować zupę bez zasmażki, będzie wówczas mniej kaloryczna. Zamiast kostki rosołowej i boczku możesz przygotować zupę na przykład na żeberkach, po ugotowaniu żeberek oddzielić mięso od kości i dodać do zupy fasolowej.

Cebulę obierz i posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, boczek i kiełbasę pokrój w kostkę.

Na rozgrzaną patelnię włóż boczek i kiełbasę, przesmaż. Usmażone mięso przełóż do garnka z fasolą. Na tej samej patelni zeszklij cebulę z czosnkiem. Gotowe dodaj do garnka i dalej gotuj na małym ogniu.

Warzywa obierz, marchew i pietruszkę pokrój w plasterki, a ziemniaki w większą kostkę.

Marchew, pietruszkę i ziemniaki dodaj do pozostałych składników i dalej gotuj przez 15 minut. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dolej wody. Gdy warzywa i fasola będą miękkie, dodaj około 2 łyżeczki majeranku, dopraw solą i pieprzem.

Na koniec zrób zasmażkę, która zagęści zupę. Na patelni rozpuść łyżeczkę masła i przesmaż z mąką na lekko złoty kolor. Dodaj do garnka i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez chwilę.