Name: Domowy rosół
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

ok. 3 l - wody

200-300 g - mięsa wołowego (rostbeef)

1 szt. - kurczaka zagrodowego

1 kawałek - indyka (szyja + skrzydełka)

1 korzeń - pietruszki

1 kawałek - selera

1 szt. - pora

niewielki 1 kawałek - kapusty włoskiej

1 szt. - cebuli z łupką (dla uzyskania lepszego koloru)

2 szt. - liści laurowych

5 ziaren - czarnego pieprzu

- sól do smaku

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

207.3 kcal

Tłuszcz

11 g

Węglowodany

5.2 g

Błonnik

23.9 g

Białko

2.4 g

Sól

2.3 g

Opis wykonania

Pewnie wielu z Was dobrze pamięta smak rosołu gotowanego przez babcię. Legenda mówi, że tylko babcie mają czas na przygotowanie prawdziwego, esencjonalnego rosołu. W Akademii Smaku zmieniamy kuchnię na dobre i dlatego pokażę Wam, jak ugotować idealny domowy rosół.

Opis przygotowania:

Przygotuj garnek z zimną wodą. Do garnka włóż mięso i rozpocznij gotowanie na średniej mocy płyty grzewczej.
Wodę z mięsem doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień, tak żeby zawartość garnka gotowała się bardzo delikatnie.
Teraz czas na włoszczyznę – pamiętaj, żeby nie przesadzić z marchewką, bo rosół będzie za słodki. Następnie dodaj przyprawy: ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy i sól.
To wszystko gotuj powoli, bez pośpiechu, przez minimum 2–3 godziny.
Po zakończeniu gotowania przelej rosół przez metalowe sitko do mniejszego garnka, pozbywając się w ten sposób wszystkich małych zanieczyszczeń. Następnie z resztek wybierz te składniki, które chcesz zachować do spożycia (np. marchewkę).
Rosół serwuj z cienkim jajecznym makaronem, kawałkiem ugotowanej marchwi i posiekaną natką pietruszki.