Name: Strogonow
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

600 g - polędwicy wołowej

0,5 l - bulionu drobiowego lub warzywnego

300 g - pieczarek

4 szt. - ogórków kiszonych

2 szt. - czerwonej papryki

1 szt. - białej cebuli

1 szt. - czerwonej cebuli

2 ząbki - czosnku

2 łyżki - oleju roślinnego

2 łyżki - koncentratu pomidorowego

1 łyżka - mąki pszennej

1 łyżka - ostrej musztardy

2 łyżeczki - słodkiej papryki

2 łyżeczki - ostrej papryki

2 szt. - liści laurowych

2-3 ziarna - ziela angielskiego

Opis wykonania

Polędwicę w razie potrzeby oczyść, a następnie pokrój na mniejsze paski lub w kostkę.

Warzywa umyj i obierz lub oczyść. Cebule pokrój w piórka, pieczarki w plasterki, papryki w paski a ogórki w kostkę. Czosnek rozgnieć ostrzem noża i drobno posiekaj.

W dużym garnku rozgrzej olej. Podsmaż cebulę z liśćmi laurowymi i zielem angielskim aż będzie szklista. Następnie dodaj mięso i podsmaż je z każdej strony. Gdy mięso zmieni kolor wyjmij ziarna ziela i liście oraz dodaj do garnka koncentrat, papryki, pieczarki, czosnek i pozostałe przyprawy. Całość podduś kilka minut cały czas mieszając.

Porada

Aby dodać daniu dodatkowego aromatu wraz z warzywami możesz dodać wytrawne wino.

Do garnka wlej bulion i całość gotuj do miękkości na małym ogniu. Przed końcem gotowania wymieszaj w osobnym garnuszku niewielką ilość wywaru z mąką oraz musztardą. Mieszankę dodaj do gulaszu cały czas mieszając. Doprowadź ponownie do wrzenia.

Gotowy strogonow podawaj z dodatkiem chleba