Pewnie wielu z Was dobrze pamięta smak rosołu gotowanego przez babcię. Bo podobno tylko babcie mają czas na przygotowanie prawdziwego, esencjonalnego rosołu.  W Akademii Smaku zmieniamy kuchnię na dobre i dlatego pokażę Wam jak ugotować idealny domowy rosół.

Opis przygotowania:

1. Przygotuj garnek z zimną wodą. Do garnka włóż mięso i rozpocznij gotowanie na średniej mocy kuchenki.


2. Wodę z mięsem doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień, tak żeby zawartość garnka gotowała się bardzo delikatnie.


3. Teraz czas na włoszczyznę - pamiętaj żeby nie przesadzić z marchewką, bo rosół będzie za słodki. Następnie dodaj przyprawy: ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy i sól.


4. To wszystko gotuj powoli, bez pośpiechu, przez minimum 2-3 godziny.


5. Po zakończeniu gotowania przelej rosół przez metalowe sitko do mniejszego garnka, pozbywając się w ten sposób wszystkich małych zanieczyszczeń. Następnie z resztek wybierz te składniki, które chcesz zachować do spożycia (np. marchewkę).


6. Rosół serwuj z cienkim jajecznym makaronem, kawałkiem ugotowanej marchwi i posiekaną natką pietruszki.

TIP

• Jeżeli mam w zapasie, dodaję kilka małych suszonych grzybów (ale nie jest to konieczny składnik).