Krem z buraka na mleku kokosowym

Name: Krem z buraka na mleku kokosowym
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 szt. burak; 200 ml mleko kokosowe; 150 ml sok z połowy pomarańczy; 1 szt. cebula; 2 szt. czosnek - ząbki; 1 łyżeczka natka pietruszki; 1 szczypta sól; 1 szczypta pieprz

4 porcje

30 min

Łatwe

Akademia Smaku

Burak... niedoceniane i zapomniane warzywo. A takie smaczne i zdrowe :) Szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy innych warzyw jak na lekarstwo

Składniki

3 szt. burak

200 ml mleko kokosowe

150 ml sok z połowy pomarańczy

1 szt. cebula

2 szt. czosnek - ząbki

1 łyżeczka natka pietruszki

1 szczypta sól

1 szczypta pieprz

Opis wykonania

Buraki dokładnie umyć i każdy z nich zawinąć w folię aluminiową i włożyć do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Piec około 1 - 1.5 godziny (sprawdzić nożem czy miękkie). Buraki wyjąć z piekarnika, ostudzić i obrać. Pół buraka zostawić do dekoracji, resztę pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone buraki i chwilę razem podsmażyć. Dodać mleko kokosowe i lekko zagotować. Doprawić. Całość zdejmujemy z ognia i blendujemy na gładką masę. Udekorować salsą z pokrojonej połówki buraka z pietruszką, sokiem z pomarańczy i łyżką sosu sojowego. Zjadać na ciepło lub zimno.