Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

3 łyżka Oliwa z oliwek

60 g Pancetta lub surowy boczek plastry

2 szt. Srednia cebula

3 szt. Czosnek ząbki

3 szt. Średnia marchewka

3 szt. Seler naciowy lodyga

230 g Drobna biała fasola (wczesniej namoczona)

400 g Pomidory w puszce

2 l Bulion wołowy

180 g Fasola szparagowa świeża/mrożona

100 g Zielony groszek świeży/mrożony

230 g Kapusta włoska

180 g Krótki makaron np makaroni

4 łyżka Natka pietruszki

Sól morska, świeżo mielony pieprz

3 łyżka Parmezan tarty

Opis wykonania

W dużym, głębokim garnku najlepiej z podwójnym dnem rozgrzać oliwę. Dodać pancettę/boczek podsmażyć przez chwilę następnie dodać drobno posiekany czosnek i cebulę w kostkę. Smażyć przez kilka minut mieszając od czasu do czasu. Potem przesunąć zawartość garnka na bok dodać marchewkę oraz seler (pokrojone w kostkę), podsmażyć chwilę i zmieszać z pozostałymi warzywami w garnku. Smażyć około 5 minut lub do czasu aż warzywa troche zmiękną. Do warzyw następnie dodać pomidory w puszce, wywar wołowy oraz odsączoną z wody fasolę. Dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około godzinę. Doprawiamy trochę solą i pieprzem. Po godzinie dodajemy pokrojoną fasolkę, groszek, poszatkowaną kapustę, świeże zioła i makaron. Mieszamy dokładnie i gotujemy pod przykryciem kolejne 15-20 min aż wszystkie warzywa będą miekkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z tartym parmezanem (opcjonalne).