Puszyste placki z mąki ryżowej z jabłkami

Przepis na placki z mąki ryżowej z jabłkami

Puszyste placuszki z jabłkami, mąką ryżową i płatkami jaglanymi z dodatkiem cynamonu i miodu są delikatne, naturalnie bezglutenowe i przyjemnie aromatyczne dzięki soczystym jabłkom. To prosty przepis, który sprawdzi się wtedy, gdy masz ochotę na coś domowego i naprawdę smacznego.

1. Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Placuszki z tartymi jabłkami mają intensywniejszy smak i ciekawą teksturę.

2. Do miski z owocami dodaj płatki jaglane, mąkę ryżową, jaja, ksylitol, cynamon i miód. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać łyżkę wody lub mleka roślinnego.

3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Możesz użyć odrobiny oleju kokosowego, choć nasze delikatne placki z jabłkami można smażyć również bez tłuszczu na patelni nieprzywierającej. Nakładaj ciasto łyżką, formując okrągłe placuszki.

4. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Te fit placuszki z jabłkami są gotowe, gdy sprężyście odskakują po naciśnięciu.

Podanie

Te placki z jabłkiem smakują wyśmienicie same w sobie, ale możesz je urozmaicić różnymi dodatkami:

• Posyp gotowe placuszki zmielonym ksylitolem, dodaj świeże borówki, maliny lub pokrojone truskawki. Możesz również polać je odrobiną naturalnego miodu lub syropu klonowego.
• Podawaj z jogurtem greckim, który doda białka i probiotyków. Dodatek orzechów lub pestek dyni zwiększy wartość odżywczą dania.
• Placuszki jabłkowe dla dzieci możesz udekorować owocami w kształt buziek lub zabawnych zwierzątek. Dzieci uwielbiają takie kreatywne podania! Możesz także przygotować mini placuszki, używając mniejszej ilości ciasta – małe racuszki będą łatwiejsze do zjedzenia przez najmłodszych.

Zobacz tez: Szybkie dania i przekąski dla dzieci

• Te puszyste placki z jabłkami smakują najlepiej podawane na ciepło, prosto z patelni. Można je jednak również schłodzić i spożywać jako zdrową przekąskę w ciągu dnia. Ciepłe placuszki podawaj z dodatkiem rozgrzanego miodu z cynamonem – taki duet smaków to prawdziwa uczta dla podniebienia.
• Jesienią możesz wzbogacić placuszki z tartym jabłkiem o dodatek startych gruszek lub śliwek. Zimowa wersja może zawierać suszoną żurawinę i orzechy włoskie, podczas gdy wiosenna edycja świetnie komponuje się z dodatkiem twarogu i posiekanego szczypiorku.
• Szybkie placki z jabłkami są idealną przekąską przed treningiem – dostarczają łatwo przyswajalnych węglowodanów oraz białka z jaj i płatków jaglanych. Po treningu można je wzbogacić o jogurt grecki i orzechy, tworząc pełnowartościowy posiłek regeneracyjny.

Wskazówki i ciekawostki

Oto istotne wskazówki dotyczące przygotowania placków z mąki ryżowej z jabłkami:

• Jeśli chcesz przygotować ciasto z mąki ryżowej z jabłkami w wersji zdrowszej, możesz zastąpić ksylitol daktylami lub bananem. Fit racuszki z jabłkami będą wtedy słodzone wyłącznie naturalnie. Warto również eksperymentować z różnymi odmianami jabłek – słodsze jak Gala czy Fuji sprawdzą się dla dzieci, podczas gdy bardziej kwaśne jak Antonówka nadają placuszkom charakterystyczny, wyrazisty smak.
• Płatki jaglane dodają placuszkom wartościowego białka i błonnika, sprawiając, że nasza przekąska jest bardziej sycąca. To także źródło magnezu, żelaza i witamin z grupy B. Jest to jedno z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka i charakteryzuje się wysokimi wartościami odżywczymi, nie będąc przy tym zbyt obciążającym dla żołądka.

• Mąka ryżowa, główny składnik naszych placuszków, jest naturalnie bezglutenowa i ma delikatny, lekko słodkawy smak. Dzięki niej placki z jabłkami mają charakterystyczną, puszystą teksturę. W porównaniu do mąki pszennej mąka ryżowa jest bardziej lekkostrawna i ma niższy indeks glikemiczny.
• Ksylitol, używany jako słodzik w naszym przepisie, to naturalny cukier brzozowy o 40% mniejszej kaloryczności niż zwykły cukier. Dodatkowo wspiera higienę jamy ustnej, hamując rozwój bakterii odpowiedzialnych za próchnicę. To szczególnie ważne w dzieci.
• Dla urozmaicenia możesz przygotować racuchy z dyni i jabłek – wystarczy dodać do składników 50 g startej dyni. Otrzymasz wtedy jeszcze bardziej kolorowe i zdrowe placuszki. Dynia dostarcza beta-karotenu, witaminę A oraz potas, tworząc jesienną wersję naszego ulubionego deseru.
• Sezon na jabłka to idealny czas na przygotowywanie różnych wersji placków. Wczesne odmiany jak Papierówka świetnie sprawdzają się w letnich wersjach, podczas gdy jesienne Championy czy Idared idealnie nadają się do przygotowania dania na zimowe popołudnia. 
• Ten przepis to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych jabłek i przygotowanie zdrowego posiłku dla całej rodziny. Racuszki z jabłkami bez drożdży są gotowe w zaledwie 20 minut, co czyni je idealną opcją na szybki i pożywny posiłek. W okresie jesiennym, gdy jabłka są najsmaczniejsze i najbardziej dostępne, warto przygotować większą porcję i zamrozić część na późniejsze okazje.
• Przechowywanie gotowych placków też ma swoje zasady – najlepiej trzymać je w lodówce do 3 dni, albo zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażając placuszki, wystarczy je lekko podgrzać na patelni lub w tosterze, aby odzyskały swoją pierwotną miękkość i aromat.

Sprawdź: Jak zrobić racuchy?

Nasze szybkie placki z jabłkami to uniwersalna potrawa, która sprawdzi się o każdej porze dnia. Rano jako zdrowe śniadanie dostarczające energii na cały dzień, po południu jako energetyczna przekąska przywracająca siły, a wieczorem jako lekki deser nieobciążający żołądka przed snem. Zobacz także przepisy na inne placki:

• Placuszki z dyni z konfiturą wiśniową według Mateusza Gesslera
• Placki owsiane z serem i borówkami
• Orientalne placki ryżowe w stylu no waste
• Placki z płatków quinoa

Często zadawane pytania

Ile jajek do placków z jabłkami?

Najczęściej do porcji placków z ok. 1–1,5 szklanki mąki wystarczą 1–2 jajka. Jedno jajko sprawi, że placki będą delikatne, a dwa nadadzą im bardziej puszystą i stabilną strukturę.

Co zrobić, żeby placki z jabłkami nie piły oleju?

Przede wszystkim dobrze rozgrzej patelnię i olej przed smażeniem. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie, a placki najlepiej smażyć na średnim ogniu – wtedy szybko się ścinają i nie chłoną nadmiaru tłuszczu.

Co dodać, żeby placki były puszyste?

Sekretem puszystych placków jest dodatek proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. Pomaga także krótki „odpoczynek” ciasta przed smażeniem oraz delikatne wymieszanie składników, bez nadmiernego napowietrzania.

Czy placki z jabłkami można upiec w piekarniku?

Tak, placki z jabłkami można również piec w piekarniku jako zdrowszą alternatywę dla smażenia. Wystarczy wyłożyć porcje ciasta na blaszkę z papierem do pieczenia i piec w 180°C przez około 15–20 minut, aż się zarumienią.