Name: Zupa ogórkowa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Ogórki kiszone 6-7 sztuk; 3-4 ziemniaki średniej wielkości; 2 średnie marchewki; 1 pietruszka (korzeń); 1/2 niewielkiego selera; 2 kostki rosołowe (lub bulion drobiowy/wołowy); 4 łyżki kwaśnej śmietany; 2-3 liście laurowe; Ziele angielskie; koperek lub natka pietruszki; Sól i pieprz

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

4 porcje

30 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 5)

Zupa ogórkowa, przygotowana z własnoręcznie kiszonych ogórków, to jedna z najpopularniejszych zup w Polsce. Gotowana na żeberkach, rosole drobiowym czy kostce rosołowej, ogórkowa, według prostego przepisu, zawsze smakuje dobrze. Przyrządza się ją bardzo szybko, jest lekko kwaśna, bardzo pożywna i pyszna. Wypróbuj ją w swoim domu!

Składniki

Ogórki kiszone 6-7 sztuk

3-4 ziemniaki średniej wielkości

2 średnie marchewki

1 pietruszka (korzeń)

1/2 niewielkiego selera

2 kostki rosołowe (lub bulion drobiowy/wołowy)

4 łyżki kwaśnej śmietany

2-3 liście laurowe

Ziele angielskie

koperek lub natka pietruszki

Sól i pieprz

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

162.2 kcal

Tłuszcz

7.5 g

Węglowodany

19.7 g

Błonnik

5.68 g

Białko

5.35 g

Sól

3.38 g

Opis wykonania

Warzywa obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Zagotuj 2 litry wody i dodaj kostkę rosołową. Do garnka włóż ziele angielskie i liść laurowy, chwilę pogotuj na niewielkim ogniu.

Porada

Jeśli chcesz dodatkowo podkreślić smak ogórków, przed włożeniem do zupy przesmaż je niewielkiej ilości masła.

Do wywaru dodaj pokrojone warzywa i gotuj do momentu aż zmiękną. Następnie dodaj starte ogórki i gotuj wszystko razem jeszcze przez 10-15 minut.

Koperek (lub natkę pietruszki) drobno posiekaj, dodaj pod koniec gotowania. Dopraw pieprzem i odrobiną soli do smaku.

Odlej do kubka niewielką ilość wywaru, odczekaj aż odrobinę przestygnie, wymieszaj ze śmietaną. Wlej powoli do garnka z pozostałą zupą cały czas dokładnie mieszając.