Zupa krem z zielonej fasolki szparagowej

Zupa krem z fasolki szparagowej, według bardzo prostego przepisu, to szybkie danie obiadowe, które zrobisz w pół godziny. Delikatna, kremowa i sycąca zupa sprawdzi się zarówno w codziennym menu, jak i podczas wizyty gości, w roli pierwszego dania. Z chrupiącymi grzankami i aromatyczną pietruszką nie tylko pięknie wygląda, ale także niesamowicie smakuje. Jak zrobić zupę z fasolki szparagowej krok po kroku?

1. Przygotowanie warzyw: Cebulę i czosnek obierz, posiekaj drobno i podsmaż na maśle do momentu, aż się zeszkli i nabierze złocistego koloru. Na tym etapie buduje się smak naszej zupy.

2. Przygotowanie reszty składników: Selera lub pietruszkę oraz ziemniaki obierz i pokrój w równomierne kostki. Dzięki temu warzywa ugotują się w tym samym czasie, a to zapewni odpowiednią konsystencję kremu z fasoli szparagowej.

3. Gotowanie warzyw: Do gorącego bulionu włóż pokrojone warzywa i gotuj około 10 minut na średnim ogniu, następnie dodaj mrożoną fasolkę szparagową zieloną. Całość gotuj dalej przez około 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

4. Doprawianie: Gdy warzywa zmiękną, dodaj sól i pieprz, dopraw według uznania i zdejmij garnek z ognia. Pamiętaj, że bulion już może być słony, więc doprawiaj ostrożnie.

5. Zagęszczanie: Mąkę ziemniaczaną rozrób w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodawaj powoli do garnka z zupą dokładnie mieszając, aby nie porobiły się grudki.

6. Miksowanie: Całość zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę. Jeśli lubisz mniej zwartą konsystencję, możesz zmiksować tylko część zupy, pozostawiając kawałki warzyw lub po prostu nie dodawać mąki.

7. Ponownie zagotuj całość i dodaj śmietanę, delikatnie wymieszaj.

Zobacz też: Jak szybko ugotować fasolę?

Podanie

Zupę krem z fasolki szparagowej podawaj gorącą, udekorowaną łyżką śmietany i drobno pokrojoną natką pietruszki. Doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami–- zarówno pszennymi, jak i pełnoziarnistymi. Możesz również podać ją z kromką świeżego, ciemnego chleba posmarowanego masłem.

Jeżeli chcesz, aby zupa prezentowała się na talerzu bardziej elegancko, możesz podać ją w głębokich miseczkach, udekorowaną łezką śmietany i listkami świeżych ziół.

Warianty przepisu

Podany przez nas podstawowy przepis na zupę z fasolki szparagowej modyfikuj na wiele sposobów. Dla miłośników wyrazistszych smaków polecamy dodanie łyżeczki curry lub garam masala. Zupa z zielonej fasolki zyska również po dodaniu pokrojonego w kostkę boczku czy kiełbasy. Wegetarianie mogą wzbogacić ją o nasiona słonecznika lub pestki dyni, które dodadzą tekstury i dodatkowych wartości odżywczych.

Krem z fasolki szparagowej wzbogać dodatkowymi składnikami – odrobina imbiru nada mu orientalny charakter, a szczypiorek świeży smak. Przepisy z fasolką szparagową są niezwykle uniwersalne. Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami i dodatkami.

Jeśli chcesz, aby zupa krem z fasolki była jeszcze bardziej sycąca, możesz dodać do niej ugotowany ryż lub drobny makaron. Zupa z zielonej fasoli doskonale komponuje się również z dodatkiem startego sera żółtego podanego tuż przed wydaniem.

Choć przepis wykorzystuje mrożoną fasolkę szparagową, w sezonie letnim warto skorzystać ze świeżej fasolki prosto z ogrodu, która ma intensywniejszy smak i bardziej chrupiącą teksturę. Zimą możesz wzbogacić danie o suszone zioła prowansalskie lub tymianek, które nadadzą mu ciepłego charakteru.

Wskazówki ciekawostki

Oto istotne wskazówki dotyczące przygotowania zupy krem z fasolki szparagowej:

• Zupa z fasolki szparagowej mrożonej ma tę zaletę, że mrożone warzywa zachowują większość swoich wartości odżywczych i są dostępne przez cały rok. Przepis ten, w wersji kremowej, to doskonały sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety, szczególnie dla dzieci, które często niechętnie chcą jeść je w całości.
• Przechowywanie: Gotową zupę z fasolki szparagowej możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podgrzaniem dodaj odrobinę bulionu, jeśli zupa za bardzo zgęstnieje.
• Właściwości zdrowotne fasolki szparagowej to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Jest bogata w witaminy A, C, K oraz folany, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i nerwowego. Zawiera również cenne minerały jak potas, magnez i żelazo. Dzięki wysokiej zawartości błonnika zupa z fasolki szparagowej wspiera prawidłowe trawienie i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.
• Porady kulinarne dla początkujących: Jeśli jesteś początkującym kucharzem i zastanawiasz się, jak zrobić zupę z fasolki szparagowej, pamiętaj o kilku kluczowych zasadach. Po pierwsze, nie gotuj fasolki zbyt długo – powinna pozostać lekko chrupiąca przed miksowaniem. Po drugie, dodawaj śmietanę na samym końcu i nie gotuj zupy po jej dodaniu, aby się nie zważyła. Po trzecie, jeśli zupa wydaje ci się zbyt gęsta, rozcieńcz ją bulionem, a jeśli za rzadka – dodaj więcej mąki ziemniaczanej.
• Zupa jako element diety: Krem z fasoli szparagowej doskonale wpisuje się w zdrową dietę. Jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik i witaminy, a jednocześnie sycący. Możesz go bez obaw włączyć do diety odchudzającej, ograniczając jedynie ilość śmietany lub zastępując ją jogurtem naturalnym.

Zobacz: Fasolka szparagowa – właściwości i wartości odżywcze.

Ten przepis na zupę z fasolki szparagowej sprawdzi się zarówno jako szybki obiad dla rodziny, jak i pierwsze danie podczas przyjęcia gości.

Zobacz także przepisy na inne nasze zupy krem:

• Zupa krem z cukinii z grzankami
• Zupa krem z brokułów
• Zupa krem z groszku
• Zupa krem z pietruszki i gruszki

Często zadawane pytania

Jakie przyprawy do kremu z fasolki szparagowej?

Do kremu z fasolki szparagowej najlepiej pasują delikatne, aromatyczne przyprawy, które podkreślą jej łagodny smak. W szczególności:

• sól i świeżo mielony pieprz – podstawowe przyprawy do wyważenia smaku,
• czosnek – świeży lub granulowany, dla głębi aromatu,
• gałka muszkatołowa – odrobina nada kremowi subtelnej słodyczy i ciepła,
• majeranek lub tymianek – świetnie komponują się z warzywnymi zupami,
• liść laurowy i ziele angielskie – możesz je dodać na etapie gotowania bulionu,
• koperek lub natka pietruszki – do posypania zupy przed podaniem.

Jak długo zupa z zielonej fasoli może być przechowywana w lodówce?

Zupa z zielonej fasoli (np. krem z fasolki szparagowej) może być bezpiecznie przechowywana w lodówce do 3–4 dni.

Aby zachowała świeżość:

• przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku,
• po ugotowaniu odstaw do całkowitego wystudzenia przed włożeniem do lodówki,
• przed ponownym podaniem warto ją zagotować.

Jeśli chcesz przechować zupę dłużej, możesz ją również zamrozić. Najlepiej bez dodatku śmietany, którą można dodać po rozmrożeniu.

Co pasuje do zupy szparagowej?

Do zupy szparagowej (w tym z fasolki szparagowej) pasuje wiele dodatków, które wzbogacą jej smak i teksturę. Oto kilka propozycji:

• grzanki – chrupiące, czosnkowe lub ziołowe,
• pieczywo – ciemny chleb z masłem, bagietka, focaccia,
• łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego – dla kremowości i kontrastu,
• ser – wiórki parmezanu, feta lub starty cheddar,
• podsmażone boczki lub wędzona kiełbasa – dla wersji mięsnej,
• świeże zioła – koperek, natka pietruszki lub bazylia,
• prażone nasiona lub pestki – np. słonecznik czy dynia dla chrupkości.